一家人吃饭的时候,总是众口难调,每个人爱吃的菜都不一样,烧什么好呢?下面推荐的菜肴完全不用担心这一点能满足每个人的口味,让我们来看看吧!
用料
墨鱼仔12个,芋头,白沙油豆腐,金针菇克
自制辣酱克,真辣爽剁椒,料酒5克
做法
1.墨鱼仔解冻,打花刀,加料酒焯水至八成熟。糯米芋头切小块,蒸熟。
2.桑拿锅底层倒入水,加自制辣酱,芋头和油豆腐加真辣爽剁椒,上桌后加热蒸5分钟左右至熟。将金针菇摆放在上层,墨鱼仔、芋头、白沙油豆腐摆在金针菇上,墨鱼仔每个
自制辣酱
锅内入花生油克,烧至四五成热,下黄贡椒1千克、剁辣椒克炒香,加盐、味精各5克,蚝油8克,蒸鱼豉油克,生抽克熬香即可。
用料
牛肉(牛腩)0g土豆2个洋葱2个西红柿4个胡萝卜1个葱姜适量老抽,料酒各1大勺醋,糖1小勺番茄沙司,黑胡椒适量油盐
做法
1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。
2.配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。
3.锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,倒入老抽,料酒和一小勺白醋,
4.接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒。
5.挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。
6.放葱姜,倒入足够的热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
8.等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。
用料
红鲷鱼、芹菜叶、姜、小麦面粉、食盐、料酒、生抽、番茄酱、白胡椒粉、植物油
做法
1.红鲷鱼去除鳃和内脏洗净,切头尾,并将鱼腹两面的肉切下备用;鱼块切成条状加入盐、料酒和白胡椒粉抹匀,腌制入味(料酒和白胡椒粉起去腥作用)。将切下的鱼骨加生姜、水煮汤。
2.将腌过的鱼块两面均匀沾上面粉;锅下油烧至7成热,下鱼块炸熟至金黄色;滤油按鱼形装盘。
3.另起油锅烧热,放入姜末煸香,倒入百味来茄汁;倒些些许鱼汤,加入生抽烧沸;至汤汁浓稠时,将稠汁浇在鱼身上,最后撒葱花。
用料
春笋1根(大约克)、去皮蚕豆1碟(大约克)鸡丁适量葱花和姜末适量
食用油2大匙、料酒1大匙、盐半小匙、鸡粉1小匙、淀粉1小匙、清水1大匙
做法
1.鸡腿肉去骨,改刀成1厘米见方的小丁,纳盆后加老抽、生粉各3克、蚝油及盐2克、鸡精1克拌匀腌制10分钟,下入五成热油中滑熟,捞出待用。
2.春笋剥去外壳,切掉根部,洗净后下入清水锅中焯去涩味,捞出过凉,沥干水分后改成1厘米见方的小丁。
3.将春笋丁与新鲜蚕豆、红椒丁一同下锅飞水,捞出控干待用。
4.锅入底油烧至四成热,下入葱末、姜末、蒜末爆香
5.下入滑过油的鸡丁及蚕豆、春笋丁、红椒丁,加盐3克、鸡精3克、白糖2克调味,大火翻炒至断生
6.淋入水淀粉勾芡,出锅装盘即可。