开膛嫩鸡一只（约克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟，捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分。去掉鸡骨，改成片（或条。丝、块），装入盘中。花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。
马蹄冰糖炖雪梨主料马蹄g，雪梨g调料冰糖60g做法步骤准备原料→把雪梨去皮去囊切块→然后放入炖盅内，加入清水→接着把削了皮的马蹄也放入炖盅内→再把冰糖也放入→盖上盖，放入蒸锅开始炖制2小时→炖好喽，快喝些下下火吧
红烧茄子：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。这道茄子广受欢迎，非常好吃。
配方清晰的虎皮蛋糕卷按照戚风蛋糕卷的步骤先做好戚风蛋糕卷，放一边静置成形。开始做虎皮，蛋黄加玉米油加白砂糖坐热水打至颜色变白体积变大，就像打发戚风蛋糕卷的蛋白那样。然后加入玉米淀粉继续用电动打蛋器打发顺滑。此时要开始预热烤箱。烤箱度中上层大概10分钟，此时一定不可以走开，一定要时刻观察虎皮的上色情况，因为很容易烤焦。烤至出现虎皮上色合适就马上出炉。
青椒炒鳝片：鳝鱼划成鳝片，去掉内脏清洗干净。把清洗干净的鳝片用料酒、盐和面粉腌15分钟。青椒、洋葱分别切成块。锅中倒少许油，先放入洋葱煸炒一下，然后放入青椒一起翻炒均匀后加入少许的盐，洋葱呈透明色后把它们盛出。锅中倒入适量油，放入老姜爆出香味。放入腌好的鳝片翻炒，把鳝片的水炒干变色。加入料酒，翻炒均匀。再放入煸炒过的青椒和洋葱翻炒均匀后加入生抽，等鳝片变软加少许糖调味后却可熄火。
红泡墨鱼仔：墨鱼仔洗净，用开水过哈水，切片，红青椒切方形、泡椒切段、姜蒜切丝。热油锅放入花椒、姜蒜、豆瓣炒香、生抽，再放墨鱼仔爆炒加料酒片刻再加红青椒炒哈，起锅时加味精即可。这道菜看起来红亮诱人，令人食指大动。
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