大排档都是烟火气，
茶楼坐满公公婆婆，
想不到吃啥就去粥粉面，
一家人过时过节就去点菜吃饭。
包罗万有的菜系都在广州，
真的是让人天天大饱口福。
·1·
藏在球场后面的私房菜
继上次给大家发掘私房菜，
已经是好几个月前，
Jamie一向对这类隐世高手特别欣赏。
今天又给大家找到一家，
由于不太近，所以收藏了很久。
店的位置就开在景业创意园内，
一个足球场的后面，
不是熟客，都很难发现这里有吃饭的地方。
进门就是各种原木，
假山流水的感觉，充满古典的装修。
这里是自助茶水，
来到一边，先选一个你喜欢的茶壶，
泡点甜菊叶、洛神花、菊花都可以。
从小细节就能看出老板是个很有仪式感的人，
不仅是茶壶讲究，就连洗手间，
都因为老板酷爱高尔夫球，
而布置成了打球的场地。
·2·
多的是别处吃不到的创意菜
同样是没图片的菜单，
简单的菜名覆盖了大部分创意。
均价7蚊一只靓生蚝，
18蚊吃法式A级鹅肝，
还有蓝莓膏鱿、布袋鸡翼，
等等很多听都没听过的菜，一于试试距。
#清烧蒜香生蚝
招牌生蚝就有清烧，
蒜香、剁椒烤、粥水浸。
各种做法任君选择，
Jamie很是纠结，最后决定双拼。
比起路边摊来说，
你可能会觉得烤得没那么有火候，
但是靓蚝的质地，追求的就是原汁原味。
蒜香的鲜嫩浓郁而且够味，
清烧上面还有柠檬叶和陈皮丝，
吃起来鲜美又清新，一口一个停不下来。
（内心os：不是因为经费有限，还想再来一盘）
#石盘虾酱啫野生墨鱼仔
又是隔着屏幕都能闻到的gif，
第一次吃到不是“奇臭无比”的虾酱，
在石盘上滋啦滋啦的时候也是香的。
爽口Q弹的野生墨鱼仔，
裹上浓郁的虾酱，
惹味程度真的很好送饭。
由于石盘持续发热，
啫到最后慢慢收汁。
芹菜和洋葱变得咸香入味，
记得不要错过，丢掉就走宝啦。
#金沙海虾拼虾酱猪肉
开发菜式的老板，实在是脑洞大开，
结合不同的食材和配料就能有新的碰撞，
加上特别的摆盘，和高级餐厅有得一拼。
比如这个金沙海虾配虾酱肉，
是老板特意做的双拼，
又是让我吃过一次就记住这个味道。
开好背的海虾经过酥炸，
整只虾变得嘎嘣脆，外皮裹上咸蛋黄，
所以吃得时候每一寸都布满甘香。
蜜汁猪扒也是经过腌制再油炸，
外脆里嫩的感觉，沾上秘制虾酱，
确实是前所未有的味蕾冲击，
配菜是紫菜脆片，一起吃口感更佳。
#花胶竹笙扒菜胆
广东人吃饭，
到最后喝汤和蔬菜都要有。
这个菜刚好合二为一，
看这金黄的汤底，食欲满满。
也不知道是勾芡的原因，
还是花胶熬出胶质，
金汤味道甘香而且口感顺滑。
爽口的竹笙和鲜嫩的菜胆，
让我一时分不清哪个才是主角，
比想象中更加入味，同样也很下饭。
#法式A级鹅肝
前面跟大家说的18蚊吃鹅肝，
可不是Jamie吹的~
别致的摆盘，让仪式感拉满，
不是非要去高级餐厅，
平民版鹅肝，也不会太差。
不过你们吃的时候要注意，
一定要在冰镇的状态吃，
才能吃到最佳的口感。
入口软滑细腻，就像冰淇淋一样，
先是淡淡的蓝莓香，
再到醇厚的油脂香味，
这个价位，还要啥自行车呢。
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研发菜式一直都不容易，
像食材之间的碰撞，
都是经过无数次尝试，
才有这样的创意菜呈现。
不得不说老板的脑洞还挺大，
追求创意之余，口味也把控得不错，
难怪开在这么偏僻的位置，
天天都有顾客订台，还有熟客直接来帮衬。
??余佳运-最好的都给你
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涛哥生蚝
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