主料:保鲜墨鱼仔克。
配料:青、红尖椒20克，蒜子50克。
调料:植物油克,盐、詹王鸡粉适量，李锦记豆瓣酱20克，红油50克，葱少许，杂骨汤克。
制作方法:1将墨鱼仔清洗干净，去掉眼睛，青、红尖椒切成斜刀段，蒜子去蒂，葱洗净切成段。
2锅内放水烧开，将墨鱼仔汆水沥出，锅内放油烧热，下入青、红椒豆瓣酱、蒜子炒香，加入墨鱼仔红油略炒几下，倒入杂骨汤，调好味煨几分钟，撒上葱段，出锅上桌时跟酒精炉即成。
特点:脆嫩鲜香，口味浓厚。
操作关键:烹制时须掌握好火候，保持墨鱼的脆嫩。
营养成分:本道菜约含蛋白质97.5克磷毫克，钾毫克，钙毫克。
保健作用:养血滋阴，补益肝肾。
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