夏季，
下酒菜少了它不行，
老公三天两头催我做，
一周不吃馋得慌。
人上了年纪，难免会有年龄焦虑，偶尔小酌两杯也在情理当中。特别是在夏季的时候，人体内湿气加重容易发泄肝火，这时候就更加说明酒的重要性了。有时候晚上喝两杯小酒，就能发泄掉心中的无名之火，不得不说，酒也有它存在的作用。
对中国人而言，饮酒自然少不了下酒菜。在夏季比较常见的下酒菜有花生米、凉拌黄瓜或是香辣松花蛋，以上下酒菜制作简单，也难怪会成为比较经典的下酒菜。特别是一道花生米，据说传承了上千年，也由此看出来中国人是非常重视酒文化的。正所谓有酒，没菜可不行，我家先生就是这样一个人。
再者说了，单单喝酒也伤身啊，所以每当要喝酒的时候，我就做上这样一道下酒菜。不过他这人嘴叼，普遍的下酒菜做了也是不夹一筷子。唯独它，做一回光盘一回，我可看出来了，老公喝酒少了它不行，因此三天两头都催我做上一回，一周不吃就馋得慌。它就是东南沿海比较常见的下酒小菜墨鱼仔，新鲜制作的墨鱼仔口感紧实，越嚼越香，可比吃牛肉带劲。
最重要的是，墨鱼仔的蛋白质含量比牛肉高，脂肪率比牛肉低，即便是天天吃它，都不带长肉的。同时，墨鱼仔也具备所有下酒菜的共性，那就是制作简单，属于是一道快手菜。如果你也经常喜欢小酌两杯，希望你的下酒菜里也有几只墨鱼仔。
——快手墨鱼仔——准备食材：克墨鱼仔、5瓣蒜头、1块生姜、5勺昆布酱油、3勺味淋、1大勺日本清酒和少许生抽
1.取新鲜墨鱼仔去除不可食用的内胆和眼晴部分，清洗干净。起锅下入冷水，倒入墨鱼仔、少许料酒焯水2分钟。
2.时间一到，将墨鱼仔捞出过冰水沥干备用，此举可以让墨鱼仔冷热相撞，保持它弹牙紧实的口感。
3.取姜蒜拍碎搅打成泥，再将除墨鱼仔以外的所有备料下入锅中煮开后5分钟关火，用漏勺沥去姜蒜渣，再将墨鱼仔泡入汤汁中放入冰箱冷藏即可。
一般晚上饮酒，下午制作好放入冰箱冷藏两个小时以上风味更佳。你学会了吗？
联系电话：