小炒皇是汉族名菜，属闽菜系，是福建小吃中的代表,其味道鲜美,是其他地域小吃所不具备的,要想吃福建小吃,那小炒皇则是不二之选。这道美食非常鲜美，不知不觉就融化了，美食是一种精神享受，形形色色的美食小吃，让人垂涎三尺，让吃者得到一份暖胃的享受。
蚝油生菜的做法，生菜洗净一叶一叶撕开。大蒜切末、干辣椒切段，少许淀粉加水备用。热锅凉油，加入蒜末、辣椒爆出香味。加入生菜大火快炒，按个人口味加适量蚝油、生抽、少许盐，翻炒几下加入水淀粉勾芡，出锅。一定要大火快炒，生菜很快会出水变软。这道菜适合各种人的口味，可别错过奥！
烩花菜很好吃，他的做法是把西红柿去皮，切成块，花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯8成熟，捞出备用，锅烧热放油，下葱姜末爆香，放入西红柿块炒至浓稠，倒入番茄酱，下花菜翻炒，待花菜熟透加少许糖、盐高味即可。简单又健康。
红泡墨鱼仔：墨鱼仔洗净，用开水过哈水，切片，红青椒切方形、泡椒切段、姜蒜切丝。热油锅放入花椒、姜蒜、豆瓣炒香、生抽，再放墨鱼仔爆炒加料酒片刻再加红青椒炒哈，起锅时加味精即可。这道菜看起来红亮诱人，令人食指大动。
小米椒爆鸡胗的做法：鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！又香又辣，好吃极了！
芥末沙丹虾，洗干净虾仁，用料酒和盐腌十分钟，小火炒熟用芥末、沙拉酸奶调和与虾仁均匀搅拌即可。享受美食的时间是快乐的，制作方法简单，只有填满肚子人才不会空虚，让食客吃的很尽兴，令你口水直流三千尺。
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