五一假期刚过，年的明媚夏天来的猝不及防。高温天气，除了下班后区餐饮店，呼朋唤友烧烤扎啤外，趁着周末和假期去户外烧烤，也是家庭朋友沟通感情和享受大自然的热门活动。但是户外烧烤看上去简单，准备起来相当复杂。五一小编跟家人出去户外烧烤，正好整理一些经验攻略，供大家参考，一起来聊聊怎么来一场尽兴的户外游？
一、场地篇
首先，野外烤烧具备危险性，稍不注意容易酿成火灾（消防员叔叔辛苦了！）本着不给政府和人民麻烦的态度，要选一些具备烧烤资质的地方，如部分公园，餐饮庄园，农家乐小院等。电话预约时间和具体位置，并确定是否有烤炉和木炭租赁，是否有相应烧烤食材等事宜。
二、工具篇
工欲善其事，必先利其器，首先我们来盘点一下，哪些工具是一场轻松愉快的户外烧烤不可或缺的!
木炭／固体酒精／打火机
质量好的炭火一般燃烧时间长，余温时间长。木炭最好选树枝部分，敲碎，不要使用整块茎，否则不易点着，烟多且不容易烧匀。固体酒精用打火机引燃，助燃木炭。
烧烤炉／碳夹
最常见是便携式的可折叠轻便烤炉，设计简单、体积小，携带方便。还有酒精炉等可选。碳夹可以免去被木炭染脏、或者被烫伤的危险。
烤叉、钎子(烤针)、烧烤网
烧烤网是烤细碎食材或者那些易碎食物的好帮手。烤鱼、烤肠或者鸡翅，要经常刷酱，使用烤叉把食物串起来烤是比较方便的。
食物夹
一把长柄、钢制、弹簧支撑的钳子可以保护你的手远离火焰，用夹子夹烤好食物得心应手，不会破坏食材的纤维组织，影响品相和口味
干净的塑料油刷
干净的塑料油刷帮助你把油均匀涂抹在食物表面，烤出来的食物才能美味。
保温箱
食材和饮料，用隔热的保温箱装好，内部放置冰袋，既能够保温，又能保证卫生，方便携带，还能做垃圾箱最后处理卫生用。
扇子
调节火候的重要道具，顺便还可以扇风乘凉～
调味盒、小刀、盘子、筷子、纸巾、纸杯、垃圾袋，还有洗涤用品等常用的厨具。
如果想让你组织的户外烧烤锦上添花，吃喝娱乐都满足，那以下的工具也得适当带些!
帐篷、吊床帐篷和吊床能派上大用场。吃饱喝足,可以去树林里散散步,懒懒地躺在吊床上或帐篷里跟朋友聊天也是不错的选择，小家伙们玩累了，也可以休息一下
野餐垫／防晒用品
大家围坐在野餐垫上享受清风，还可以做为朋友们的座位、牌桌、阳光下小憩的场所
娱乐设备：纸牌游戏、运动工具等，最好准备点户外小游戏!野外烧烤最好能和垂钓、踏青、自行车等活动一起进行，将会更有乐趣
三、食物篇
烧烤可以说是最自由的饮食形式，万物皆可烤，所以食材选择上也遵循着自由原则，朋友们大可以按自己的爱好和条件准备户外烧烤食物!
肉类：烧烤主力军，懒人可以在超市直接买肉串，如果自己腌制，风味更佳!
羊肉：羊肉是烧烤的明星，最适合烧烤的是羊腿肉切成小块，插在烤钎上，有肥有瘦更香，但可别先抹油！烧烤时羊肉会自己出油的！
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。懒人依旧去超市直接购买烧烤用鸡翅、鸡柳、鸡胗等
腌制肉类：午餐肉、香肠、腌肉、培根，携带方便，别有一番风味
鱼类与海鲜，比如活鱼、海虾、扇贝、鱿鱼、墨鱼仔等。鱿鱼是我的最爱，炒鸡推荐!
蔬果：调剂油腻，制作简单
土豆、玉米、红薯、山药、芋头、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋葱、生菜(生菜包肉)、青椒都是广受户外烧烤者喜爱的烧烤蔬菜。
香蕉、苹果、核桃等水果以及坚果类食品也适合在野外烧烤，尤其是烤香蕉，它已经成为了户外烧烤的一道招牌菜。
金针菇、平菇等菌类食材同样可以在户外进行烧烤食用，而且口味也更加清新
注意：1.很多蔬果不烤也可以吃，或者带点沙拉酱拌上，就成了一份简易蔬果沙拉。
2.并非所有水果都适合烧烤，高水分份含量的水果们就更适合直接吃，比如梨子和西瓜
主食
包括了馒头片、面包片、烧饼、比萨等等，它们本身就具备足够口感，并不需要添加多少调料，馒头切成1厘米左右厚片，烤到表面起酥，刷层油撒上椒盐，翻面再稍烤一下，香得让人受不了...... 零食有梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等
畅饮可乐(去油腻)、矿泉水、橙汁、凉茶(降火)、啤酒等
调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制
调料
酸甜苦辣化神奇为更神奇!辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油另外就是还有各类烧烤酱
烧烤酱的制作
烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱
1、胡萝卜酱：胡萝卜泥加少许酱油或者味极鲜，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可 2、豆酱：熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制
3、番茄酱：番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制
4、甜面酱：甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制
有万全的准备工作，才有尽情的享受。花花世界，万物皆可烤。让我们带上这些好吃的，告别城市，告别门店，一起去户外烧烤吧！
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