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吃货食堂这么高逼格的炒米饭,感觉以前

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家里最不缺的就是剩米饭了,可是就是这再简单不过的食材,经过炒制后像变魔术般瞬间惊艳,惹得口水连连。

就是这个,这让人无法抗拒的味道!

今天图图搜集到了N种方法简单,但味道绝不简单的花样炒饭。

多么文艺的吃法,get!

━黄金炒饭━

绝对是霸气外露的炒饭!听起来就贵气逼人的感觉啊~不过跟普通蛋炒饭不一样的是,要体现黄金,鸡蛋只用到蛋黄部分就够了。

用料米饭1碗;蛋黄4个;葱花一撮;盐1/2小勺

“?学而食习之:”

1.材料:米饭一碗,蛋黄4个,葱花适量。葱花只用葱白部分就好,这样炒完了有香味但是看不出来加了葱。

2.蛋黄用个大点的碗装,里面加适量盐和切好的葱花搅散。盐不用一步到位,所以可以少加一点,后面炒饭的时候补就好了。

3.米饭倒进去搅拌。所以要用大碗装蛋黄,因为要直接在里面拌米饭。

4.米饭和蛋黄搅匀,每一粒米都有裹到蛋黄。

5.锅里加点底油,烧热。油不用很多!

6.油热就可以把米饭都倒进去了。油温不需要很高哟。迅速炒散米饭。

7.翻炒啊炒啊到鸡蛋变熟,尝一下再补适量盐就可以出锅了。

━韩国泡菜炒饭━用料熟米饭2碗;韩国泡菜克;胡萝卜1小根;猪肉克;鸡蛋1个;韩式辣酱1小匙;植物油适量;香菇20克;香油少许;即食海苔适量

“?学而食习之:”

1.将所有材料准备好,胡萝卜去皮切丁,香菇切丁,猪肉切条或切丁都可,泡菜沥干水分切碎

2.锅内倒入油加热,倒入香菇丁炒出香味

3.把猪肉条加入到香菇丁中,翻炒至肉条变色

4.加入切碎的泡菜,继续翻炒均匀

5.加入一小匙辣酱,喜欢吃的就加多点,炒匀

6.再加入熟米饭,充分翻炒至米饭无结块,撒入少许鸡精调料,炒匀

7.上色后,淋入少许香油,拌匀即可装盘(中途无需再加盐,因为泡菜和辣酱本身咸味足够)

8.另取一锅煎一个鸡蛋,放于炒饭上,可添加喜欢的海苔食用,也可省略。

━沙茶酱海鲜炒饭━

实打实豪华炒饭!这一碗料太足,感觉米饭都快成点缀的了

用料米饭;海虾仁10只;墨鱼仔8只;豌豆;玉米;胡萝卜;沙茶酱2汤匙;蚝油1汤匙;盐糖一小撮;

“?学而食习之:”

1.海虾洗净剥壳去虾线,取虾仁备用

2.墨鱼仔处理干净,焯水去去生腥味备用

3.胡萝卜去皮切丁,和豌豆玉米一起加少许油翻炒

4.加虾仁翻炒至卷曲变色后加墨鱼仔炒匀,盛出备用

5.锅内补一些油,加米饭炒至干爽

6.加入沙茶酱和蚝油炒匀,上个底色

7.加入之前准备好的配菜炒匀,加盐糖调味即可

━扬州炒饭━用料玉米粒50克;胡萝卜50克;豌豆50克;脆皮肠5根;鸡蛋2个;米饭1大碗;蚝油适量;油适量;盐适量

“?学而食习之:”

1.米饭加少许油拌匀待用;

2.豌豆、玉米粒洗净;胡萝卜去皮切粒,焯熟沥干待用;

3.炒锅中热点油,倒入香肠粒炒香盛出待用;

4.锅中再热点油,倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点;

5.倒入米饭炒散;

6.加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀;

7.加盐和蚝油适量调味炒匀即可。

翻炒下的米饭颗粒分明,入口浓香诱人而又丝毫不感油腻。

翻滚起来吧!几步搞定香喷喷!

炒饭的终极奥秘,根本吃不腻!

素材来源于网络

综合整理:图图




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