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年轻人的生意越来越不好做,餐强饮弱成为过

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年的餐饮行业,有春风吹后新潮,也有失败者的黯然退场,资本化的浪潮、店面革命、愈演愈烈的饮品战争、新零售的强势登场……值得一提的是,餐饮业在维持相当长的时期里,都以餐强弱饮的形式存在着。这一局势从年开始扭转了,据数据显示,“饮品”的发展逐渐赶上了步伐。据不完全统计年全国饮品店数量达到44万家,并呈现着逐步增长的趋势发展着。44万是什么概念,其已经远超全国的火锅店数量,相当于没走十几分钟便会有一家饮品店的出现。其中最明显的变化便是快餐品牌也大力做起了饮品生意:肯德基精品咖啡COFFiiJOY、麦当劳的“第二杯半价”、就连火锅品牌也随之卖起来茶饮,知名的火锅品牌小龙坎推出龙小茶、凑凑推出茶米茶。而细数近两年的餐饮黑马,泡客捞汁小海鲜的做法便是将“餐加饮”融合的例子之一。辣卤行业的发展成果到如今是有目共睹的这种高度迎合年轻人的消费口味及喜好的捞汁小海鲜深受热捧,但泡客在经过市场调研后发现,这种结合正餐与小吃的辣卤在食用由于口味偏重,更多的消费者会自带饮品搭配食用。值此,海鲜杯产品巧妙诞生。海鲜杯巧妙的运用杯托,上置海鲜下置饮品,一举两得还可任意搭配弹嫩扇贝肉海鲜杯墨鱼仔海鲜杯鱿鱼耳海鲜杯跨入新时代以来,茶饮行业掀起了一股受年轻人追捧的热潮。饮品的增加不仅是丰富了产品的体系,增加了营收途径,从长远来看,这是一种对消费需求变化的洞察与迎合。极大满足年轻人的口味需求,何乐而不为呢?


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