辣白菜墨鱼仔
材料:墨鱼仔g配料:青、红尖椒各1个、姜1块、辣白菜g
做法:1、青红椒切片、姜切片;
2、锅中加少许油,烧热后放入姜片爆香;
3、放入墨鱼仔,翻炒约1分钟;
4、加入青红椒片,继续翻炒2分钟;
5、放入辣白菜,炒匀即可。
五谷鲜贝粒
做法:1、山药、胡萝卜去皮,切丁,豆腐切成小丁。
2、鲜贝加盐、料酒、胡椒粉略腌。
3、将豆腐、玉米、豌豆放入锅焯水。
4、锅中放油,下胡萝卜煸炒。
5、放入焯过的豆腐、玉米、豌豆翻炒。
6、然后放入山药、鲜贝翻炒均匀,调味后出锅。
幸福南瓜
材料:小金瓜克,甜蜜豆1根(点缀用)。蚝油、柱侯酱各10克,白糖5克。
做法:1、小金瓜洗净,一剖二,去掉瓤,洗净后带皮切成长、宽各为3厘米的块。
2、锅内放入色拉油10克,烧至四五成热时,放入蚝油、柱侯酱、白糖炒香,放入南瓜拌匀,离火。
3、高压锅里放入拌好的小金瓜块,倒入色拉油没过表面,盖上盖子后大火烧开,改小火压3分钟,关火后再焖2分钟,出锅装入垫有竹垫子并烧烫的沙锅内,用焯过水的甜蜜豆点缀即可。
芝麻酿茄子
材料:茄子2个,猪绞肉公克,黑芝麻1大匙,白芝麻1大匙,太白粉适量
做法:1.茄子洗净,切去头部及尾部再切半,去籽备用。
2.猪绞肉与所有腌料抓拌均匀,腌约5分钟备用。
3.茄子内抹上适量太白粉,将作法2腌好的猪绞肉填满茄子,撒上黑、白芝麻备用。
4.热锅,以小火将作法3的材料煎至两面呈金黄色,再放入蒸笼,以大火蒸约12分钟。
5.将芡汁调匀、煮滚,淋在作法4的酿茄子上即完成。