Paella是西班牙传统料理，先用橄榄油将肉类炒香，接着是蔬菜和米饭，裹上油亮的脂质，倒入白酒使其沸腾，留下余韵葡萄香气，还有番红花的香气与海鲜风味相辅相成
意大利米克-西红柿1个洋葱1/4个鸡胸肉克,青豆30克,甜椒半个花蛤4-6个墨鱼仔/鱿鱼圈4-5个,高汤毫升,大虾3-4支,青口贝3-4个,食用油60毫升,柠檬半个,藏红花适量,大蒜2-3瓣,食盐3克,欧芹碎适量
中火热锅后，倒入两大匙的橄榄油，洋葱和腊肠下锅拌炒至洋葱透明，约三分钟。甜椒和番茄下锅翻炒均匀。米下锅翻炒均匀后，就可以加入白酒烧至沸腾。
加入高汤，红椒粉，干燥洋香菜，番红花和盐巴。持续小滚的状态约十五分钟，汤汁被米粒吸了七成，试吃看看还有米心硬硬的，顺便尝味道，并调味。
海鲜下锅，稍微把海鲜压进去。但西班牙大锅饭的做法是没有盖锅盖的，我也没有盖锅盖，虾子可能需要翻面帮助均匀熟透。大约五分钟后海鲜也熟透了，这时候就可以挤上柠檬汁。
铁锅的保温度高，受热均匀的特性，用来做Paella很棒！ 再撒上新鲜洋香菜，摆几个柠檬角，就完成囉（洒香草）--西班牙 海鲜饭大师决意在上海烹饪出最正宗的西班牙口味海鲜饭奉献给中国观众品尝。所有海鲜均从巴塞罗那直接空运至上海，此外最雷人的就是海鲜饭的米粒必须保持在半生半熟的状态，这就是纯西班牙风味。但是这个夹生风味很难让中国食客接受，许多人慕名而去却摇头而回，因为“米粒夹生得可怕”。
联系电话：