香辣墨鱼仔
食材:乌贼幼虫、韭菜、生姜、花椒、青椒和红辣椒、辣椒酱、生抽、白砂糖和盐
做法:
1.取出内脏,清洗乌贼幼体;将葱、胡椒和姜切片备用。
(2)将乌贼放入沸水中热烫,取出并控制水分含量,在热烫水中加入花椒粒和少量料酒粒,去除鱼腥味;
3.将油放入锅中烧开,将姜和小辣椒炒香;
4.倒入乌贼油,用大火翻炒。加入辣椒酱,翻炒均匀。
5.加入生抽、白砂糖和盐调味,翻炒均匀;
6.继续翻炒2分钟,加入葱段,搅拌均匀,捞出锅。
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