年味在约好的时间款款而来
刻画于指尖、酝酿于舌尖、萦绕于耳边
口耳相传、生生不息
演绎着传统文化的岁岁传承……
在大街上，那摆满了的红红春联中；
在家里，挂满了的一串串香肠腊肉中；
这年味儿才愈来愈显得更加浓厚
一丝乡愁油然而生，
思绪回到了儿时的那种年味儿中。
小时候，在过年的前一个月大人都在忙碌中。
母亲在准备美食，“吃”无疑是过年这场盛大仪式的重要主题，腌制的咸货都是要早早准备好；父亲负责掸尘、置办年货、张贴对联；当然小孩就负责玩闹，拿红包……
长大后，为了实现自己的梦想，很多人春节的时候远在异地他乡，无法回家，在这团圆的日子里，『百艳青花无国界餐厅』给大家带来了一波春节新菜，浓浓的年味儿，深深的温暖，这才是家的味道！
新菜请慢用
腊味拼盘1口感妙，年味儿浓制作材料：
腊五花肉30克，腊鱼30克，腊香肠30克
所需调料：
五香盐20克，白米50克，茶叶20克
制作方法：
1、先将整块腊五花肉、腊鱼以及自制腊香肠洗净备用。
2、在一锅上放上锡纸，然后放上调料烧热。
3、将1放在2上，然后盖上锅盖熏8分钟。
4、把3取出，隔水蒸20分钟。
5、最后将4取出切片，即可上盘。
干锅牛肉2色红亮，质软糯制作材料：
牛外脊肉、洋葱丝、青、红椒圈、鸡蛋清、香菜段
所需调料：
酱油、辣椒油、食用大豆油、水淀粉、食用精盐、白糖、豆瓣酱、泡椒酱、酱油
制作方法：
1、牛外脊洗净切片，切完片后放入容器内加入食盐精盐、鸡蛋清、水淀粉拌均匀后在容器口上封上保鲜膜腌制50分钟.；
2、经历过漫长的50分钟后肉已经腌制好了。这个时候准备一口平时做菜的炒锅。锅内放油并把腌制好的牛肉放入锅中滑熟，捞出控油备用；
3、锅内放入辣椒油、洋葱丝稍微的进行炒制一会时间不需要太久的，然后加入豆瓣酱、泡椒酱炒散，然后放入滑熟的牛肉片、和之前准备好的酱油、白糖、青、红椒圈在加翻炒盛入大碗中撒上香菜段即可食用！
土家苕粉肉3软糯香滑，温胃佳品制作材料：
瘦肉克，红薯粉g，南瓜g。所需调料：
大蒜2瓣，食盐一小勺，白糖适量，老抽一勺，料酒一勺，淀粉适量，干辣椒5个
制作方法：
1、先将芍粉加热，切块，捞出锅。
2、把瘦肉炒熟，再炒南瓜。
3、倒入苕粉块，加入调料。
4、小火炒制5分钟即可出锅。
双椒墨鱼片4蛋白丰富，滋味鲜美制作材料：
主料：墨鱼克，红、绿椒片、金针菇
所需调料：
调料：葱花、蒜片共1大匙，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，白糖1/2小匙，淀粉1/2大匙，辣椒油1小匙，植物油30克。
制作方法：
1、选购体形完整、体扁平略呈三角形、红色半透明状、爪粗壮、肉体半展、宽厚的墨鱼仔，用清水洗净；取干净炒锅，锅置火上，烧沸适量清水，将墨鱼仔投入开水锅中焯水近于成熟；红，绿椒切菱形片，放入金针菇。
2、锅内倒入植物油，用葱花，蒜片爆香，放入墨鱼仔和椒片，加入精盐、白糖、味精等调料，旺火翻炒均匀入味，用淀粉勾琉璃芡，淋上辣椒油即可。
自制腊肠5自制美味，营养丰富制作材料：猪肉，肠衣
所需调料：五香和麻辣调料
制作方法：
1、肉去皮洗净沥干水分（要完全变干不能有水分哦）。
2、切小粒（块）。
3、肠衣洗净备用，绳子买肠衣有送的，剪短备用。
4、切好的肉里倒入调料，戴上一次性手套搓匀，腌制30分钟以上。
5、把肠衣慢慢套入工具中，要小心不要弄破了肠衣，底部打结。
6、全部灌好用白酒浸洗一下或用70度左右的水洗一下，捞起沥干。
7、用牙签在香肠四周刺几个小洞排气。
8、挂在阴凉处10天左右就可以蒸着吃啦。
自制腊肉6颜色鲜亮，诱人食欲制作材料：猪肉
所需调料：五香和麻辣调料
制作方法：
1、猪肉洗净，稍晾干，放入干燥的密封碗里。将调料都倒入小碗中拌匀。
2、将混合均匀的调料倒入密封碗。和猪肉拌匀。（可以把密封碗的盖子盖上，然后摇晃均匀即可）
3、之后放入冰箱腌制3~4天，中间每天摇晃一下（为了让猪肉均匀入味）。
4、取出，将猪肉用棉线串起来，置阴凉干燥处阴干。过了两三天，见肉收紧，再过一周半个月，见肉泛出许多油，变得油亮油亮的，就是做好了。
5、想吃的时候，割下一块，切片清蒸，或者和其他蔬菜一起炒，又或制作腊肉饭，都很美味。
自制腊鱼7肉质细嫩，味道鲜美制作材料：草鱼
所需调料：盐、花椒粉
制作方法：
1、草鱼中段洗干净，除去黑膜。
2、用开水烫一下。
3、沥干水分。
4、切成厚段，按照每顿的使用量切，晾好后正好一顿一块。
5、锅中放盐和花椒粉，开小火炒。
6、炒出香味，关火。
7、鱼段入锅抹椒盐，每个部位都抹到，边抹边用手揉，以使涂抹均匀，入味更香。
8、处理好的鱼段，放入塑料袋中，封口，腌两三天，每天翻一下，使鱼入味更均匀。可以用缸或者玻璃容器，我直接用的塑料袋，翻起来方便。
9、腌好之后，一端用刀开个小口，用绳子穿起来，然后移到阴凉通风处风干一周左右就可以吃了。
传统新年就要到了。无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。熟悉的腊味，新年的味道，我们在百艳青花，等你！
吃都吃得没滋没味
怎能活得有滋有味
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