材料
新鲜墨鱼仔，鹌鹑蛋，韭菜段，蒜蓉辣椒酱，糙糯米糟
1、鹌鹑蛋下锅焯烫，加适量盐提前入底味，水半开时，小墨鱼下锅焯烫至肉质变白，变柔韧的时候，沥水备用。
*小贴士，在水微微有小气泡的时候下小墨鱼，等锅边的小气泡开始变大的时候就捞起来，这样汆烫的小墨鱼不容易缩水。
2、再起油锅，放入姜末、糙米米糟炒香，再下入蒜蓉辣椒酱同炒，下入一勺啤酒、鸡精、胡椒粉炒匀。
3.下入韭菜段炒香，再将墨鱼仔和鹌鹑蛋下锅，再下少许啤酒增香，锅内汤汁收浓即可出锅。
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