人类最早学会的三件事：直立行走、使用工具、户外烧烤。显然，比起前两件，第三件事要有趣得多。春日里，进行一场野外烧烤活动，既是乐趣也是野趣。在家里的厨房可以大展拳脚的你，现在是时候该转战野外了。约上三五好友，进行户外烧烤，架子上的牛肉、羊肉、生蚝、大虾滋滋作响，香味扑鼻，你能经受的住这种诱惑吗？那么完成一场户外烧烤需要做哪些准备？如何做出比烧烤摊更美味的食物？攻略奉上！
烧烤黄金攻略三大定律
你知道怎么才能完成一次美味的烧烤吗，绝对不是你想的那么简单。遵守烧烤黄金攻略三大定律，让你拥有一次完美的烧烤体验。
黄金攻略第一大定律选择合适的地点
并非所有的野外都适合烧烤，最好选择风景好，交通便利的地方。一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解好。
选择场地时还要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方，不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤。一般来讲春天和秋天都是适合烧烤的季节。大风天和雨天都不适合野外烧烤。
黄金攻略第二大定律掌握烧烤的技巧
将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。
明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种，叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。明烤有直接烧烤和间接烧烤的区别。
黄金攻略第三大定律善用“锡纸保护罩”
讲到底，将食物烧烤是不太健康的，建议大家只将部分食物作烧烤。而另外的可尝试“反传统”方法是，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。
食物篇新鲜的食材烤出来的香气四溢
食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳等等。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意是新鲜的。蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻，最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜，面食可以选择馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等。
烤肉类的诀窍
肉食制品绝对算是户外烧烤当中的主菜，其包含品类也极为丰富。除去平常烧烤摊上最为常见的羊肉串、牛肉串、
鸡翅、鸡柳、鸡胗珍等家畜类肉制品之外，还包括了各类鱼类与海鲜，比如活鱼、海虾、大闸蟹、扇贝、鱿鱼、墨鱼仔等。
烤肉类的时候，不停地翻面会延长烧烤的时间，影响最后的口感。况且，食物必须受热到一定程度后才不粘烤架，容易翻面。
让炭火保持足够高的温度，将食物先以30度角斜放在烤网上使之充分受热，然后再将食物旋转90度，到反方向的30度倾斜，就可以耐心等待诱人的菱形烤痕出现了。但切记这样的旋转只能操作一次，否则会影响最后出品的花纹。
牡蛎
肥美的野生牡蛎，比如malpeque牡蛎或bluepoint牡蛎都是极好的烧烤食材。让专业的海鲜店帮你处理牡蛎，留下壳里的汁水并把空壳一并分开打包。
三文鱼
烹饪三文鱼最好的方法是隔着厚木板。木板要先在水中浸泡一夜，滴干水分份，把三文鱼放在上面，最好先在三文鱼上刷上芥末配蛋黄酱或者芥末配黄糖。
烤蔬菜瓜果的诀窍
烤蔬菜要讲究温度和技巧。柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青红甜椒、洋葱等等，如果是组织紧致且淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要离炭火远一些进行间接烧烤，可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧，而把蔬菜放在烤炉中间，用远火传过来的温度将之烤熟。
香蕉、苹果、核桃等水果以及坚果类食品也适合在野外烧烤，尤其是烤香蕉，它已经成为了户外烧烤的一道招牌菜。并非所有水果都适合烧烤，高水分份含量的水果们就更适合直接吃，比如葡萄和西瓜。
玉米
别烤带皮的玉米。高温能迅速让玉米所含的糖分份焦糖化从而带来无与伦比的香味，但这只会作用于那些剥了皮的玉米。
灯笼椒和茄子
这两种东西一定要将外表烤焦至黑色，它会注入让人难忘的熏薰香。
TIPS：把可以在一起烧烤的食材仔细地串好，比如把洋葱和肉类一起烤，既能去除肉类的异味让味道更好，也方便烧烤时翻转、上下架时拿取。何况，把食物整齐地串在一起，还会显得你的烧烤技术很专业！
器具篇掌握技巧圆你一个完美烧烤梦
做一次简单的烧烤，坦白地说你只需要一个炉子、一些燃料就够了，但是如果配备了以下道具，就能称为专业级烤家。
许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。
夹子、叉子、铲子：这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。
烤炉架：两个烤炉更好。有一个煤气炉子会很方便，但你还需要一个传统的炭火炉，能做一些真正的低温熏烤。
木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。
铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
地点篇长沙户外烧烤地盘点
长沙市内公园烧烤
湖南烈士公园、南郊公园、王陵公园，这三个公园都是免门票的，都在市内，交通便利，适合周末烧烤。非常便利。
湖南省森林植物园烧烤、长沙园林生态园的烧烤场，分别要收取30元/人，15元/人的门票。
公园烧烤特点：提供烧烤的全套工具，可以就近选择，交通便利
提醒：最好是自带烧烤调料和食材，有的公园内有卖食材，但是卖的较贵，也未必新鲜。
野外烧烤
月亮岛
月亮岛大约是长沙最著名的露营地了。位于长沙市区西北14公里的湘江西岸的月亮岛，如一弯修长的新月吮吸湘水，两头银白的沙滩吻着湘水碧波，故而称月亮岛。月亮岛有租烧烤和帐篷的，但是比较贵，最好是自带烧烤工具。
黑麋峰
黑麋峰位于湖南省长沙市望城区东北角，北接汨罗市高家坊镇，南连开福区，东与长沙县接壤，西靠杨桥村，民望村。距省会长沙仅19公里，峰顶处于长沙县、望城区、汨罗市一县交界的地方。风景秀丽，气候宜人，自古号称”洞天福地”。黑麋峰也有专门提供烧烤工具的地方。也可以选择自带，找合适的地方烧烤。
丰梅岭水库
位于长沙县北山镇，伍家岭往北约20公里，生态水库，水质良好，适合扎营烧烤。丰梅岭位于长沙县北山镇境内，地处长沙森林公园黑糜峰之南，因盛产著名的正宗青梅，所以又名丰梅岭。自古以来和黑麋峰、峰梅坳铀形成三峰...位于此处的峰梅湖水库，总面积多亩，烟波浩淼，景色动人。四周群山环抱，山峦起伏，冬暖夏凉，风景秀丽。
茶亭水库
位于长沙望城县茶亭镇九峰山一带。风景不错，水质很好。可以钓鱼、烧烤、露营，还可以骑着车在山间穿行，环湖而出。周边有九峰山、西湖林场等可以游玩的地方。
网友烧烤准备材料list10人份
梅林午餐肉G/罐
梅林香辣午餐肉G/罐
味好美黑胡椒粉30G/瓶
味好美胡椒26G/瓶
家乐牌番茄沙司G/瓶
旗牌芥末酱G/瓶
曼可顿超醇面包（薄片）G/袋
FF汉堡包50G/7袋
光明G钻石包莫里斯安/箱
AKA纯水1.5升/桶
RIOBA天然矿泉水（含气）ML/4瓶
可口可乐+雪碧2.5升/2瓶
RIOBA双PE冷饮杯ML/50只
HS纸质中碗15.5CM/30只
美洁锡纸30CM×5M/2盒
清风花韵迷你型抽取式（抽纸）/袋
罗勒叶肠80G×5/袋
万威客脆皮热狗肠1KG/袋
牛肉汉堡扒1KG/袋
大鱼市香菇贡丸G/袋
海山不锈钢9寸烧烤夹/只
5KG机制炭/袋
外山烧烤网/件
海山圆形野餐烧烤碟4片装/件
双枪竹牙签/只
H-透明固体蜡（固体酒精）2.5升/件
宜客竹筷50双/件
十八子作多用刀S-E/件
外山烧烤竹签/件
来源：综合葛晓楠、都市周报等
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