青椒炒仔排，首先仔排斩小块拿少许盐和酱油，淀粉抓上。尖椒切滚刀块，大蒜粒稍拍扁剥出。热油下仔排翻炒，中间喷两次白酒。仔排香味出来也差不多了，倒入蒜粒，然后尖椒，撒少许盐，继续翻炒；最后喷酱油，撒鸡精就ＯＫ了！香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，让吃者得到一份暖胃的享受。水煮牛肉：每到外面去吃湘菜的时候，必点的就是水煮牛肉，不仅辣得开胃，而且非常美味下饭，虽然不太能吃辣，但每次都还是很想尝试，因为真的是很美味，你吃过一次之后就会忍不住想吃第二次。龙须虾仁：大虾去除虾线，加盐，拍淀粉备用。锅里少量油，煎大虾，两面煎熟，放在盘子里备用。锅里放少量油，加入蒜片，小葱花，花椒面，然后放切好的龙须菜，翻炒二分钟。加盐，糖，蚝油，生抽，调味，闭火，倒入大虾，拌几下即可，爱吃虾仁的赶快学起来。酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是白菜，主要烹饪工艺是炒。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效，是很棒的一道菜。辣炒墨鱼仔：炒锅烧开水后放料酒和盐，再放入墨鱼仔焯水，焯水要迅速捞起，不要煮更不要放在沸水过长时间。炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱，要把姜蒜茸和蒜蓉辣酱炒出香味。放入青红椒翻炒，放墨鱼仔，放生抽、盐、料酒调味炒匀立刻盛起。这道菜味道十分鲜美，让人赞不绝口。清炒山药，山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；葱姜切丝备用；坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘，健康美味，还有营养。
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