今天跟大家分享一道家常版的墨鱼炒青椒。墨鱼属于海鲜类,其味道鲜美,营养价值高,可以白灼,炒着吃都非常美味,还能晒成墨鱼干烤,炖汤都可以。
下面就跟大家分享一下这道美味家常菜的做法,喜欢的朋友赶紧去试一下吧。
做法:
准备一条新鲜的墨鱼,两个青辣椒,蒜,酱油,蚝油,盐,猪油。
1、将墨鱼洗干净,去除肚子里的东西和背上一块硬硬的的东西,然后切成片花。切成片花炒的时候非常好看喔,
2、辣椒切成片,蒜拍末备用。
3、将锅中倒出猪肉,将辣椒倒入炒至断生盛出。
然后锅中留底油,加入蒜末,倒入墨鱼大火翻炒10秒,炒至墨鱼稍微卷起。
4、炒10秒至墨鱼成卷花状后加盐,蚝油,酱油继续翻炒5秒上色入味。(不要炒久,炒久了墨鱼老了影响口感就不好吃了)
炒好后再加入辣椒大火翻炒均匀10秒。
5、炒好出锅后品相好看,颜色油亮,味香鱼嫩。
小贴士:炒墨鱼的时候要全程大火爆炒,但是要注意时间不能炒久,这样炒出来的墨鱼嫩嫩爽口,辣椒生脆。喜欢的朋友赶紧去试一下吧