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茼蒿炒肉丝:苘蒿择洗干净,切成段;猪瘦肉洗净,切成丝,加料酒、酱油和水淀粉抓匀,腌渍15分钟。锅内倒油烧热,加葱花、姜丝和花椒粉炒香,放入猪瘦肉丝滑熟,倒入茼蒿段炒熟,用盐和鸡精调味,用水淀粉勾芡即可。吃过一口,会让人爱上他。

鲜肉葱馅水饺:小葱洗净沥干水分后切末备用,取一大容器放入准备好的材料、其余材料及调味料一起搅拌均匀,并轻轻摔打至有黏性成葱花内馅。取一片水饺皮,于中间部分放上适量的葱花肉馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧。热一锅水煮至滚沸后,再放入包好的鲜肉葱馅水饺,煮滚沸加一杯清水,连续三次,捞出即可。

猪肚姜汤面:熟猪肚切片、水发香菇、水发黄花菜、姜片10片放入锅内,加入适量的水大火烧煮,水开后转中火焖煮20分钟。放入米粉干煮,然后加入包心菜煮熟。面菜熟后加入适量的胡椒粉、味精拌匀即可。

红泡墨鱼仔:墨鱼仔洗净,用开水过哈水,切片,红青椒切方形、泡椒切段、姜蒜切丝。热油锅放入花椒、姜蒜、豆瓣炒香、生抽,再放墨鱼仔爆炒加料酒片刻再加红青椒炒哈,起锅时加味精即可。这道菜看起来红亮诱人,令人食指大动。

杭椒炒牛柳骨:挑去牛肉的筋膜,将牛肉横切成约一厘米的粗条,用淀粉、酱油小苏打和一大匙油拌匀腌制十分钟。杭椒用刀拍松,斜切成段待用,红尖椒切丝待用。炒锅烧热,放入多一些的油,烧至三成热时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用。锅中留三大匙油,放入蒜蓉炒香,放入杭椒炒断生。放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒蚝油炒匀即可。不知引来多少小孩儿渴求的目光。

水煮牛肉:以牛肉片为主料,菜薹或莴笋、红白萝卜为辅料;将精盐、酱油、辣椒、花椒和淀粉等佐料与牛肉片拌匀,下锅与菜薹或莴笋片同煮,并加肉汤和葱,掌握好火侯,待牛肉煮至伸展发亮时起锅,淋上麻辣熟油即成。吃上一口超级满足。




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