枇杷银耳糖水:将水发银耳洗净,撕小块,先用慢炖锅炖酥。接着将枇杷去皮切块,加入银耳小火煮半小时,用冰糖调味即可!注意在制作时尽量选择多晶冰糖,也就是土冰糖,是用传统工艺生产而成的,营养成分丰富,且具有中医所说的冰糖药用功效。
干烧鳝段:锅烧热,下宽油,油烧热后,倒入鳝段,炸约5分钟,期间注意翻动几次,炸制鳝段两端卷起,用漏勺捞出,沥干油分,另起锅,加适量油,油烧热后,将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下,盛出待用,余油烧热,倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香,再翻入豆瓣酱和泡椒,翻炒均匀,最后放入炸好的鳝段,炒好的葱片、蒜苔和芹菜,炒匀即可出锅。这道菜香气扑鼻,让人胃口大开。
牛奶木瓜炖燕窝:燕窝泡发好,挑去杂质与细毛,沥干水分备用;木瓜去皮切成小块备用。燕窝放进炖盅内,倒入纯净水,隔水慢炖15-20分钟。加入牛奶、木瓜和冰糖,继续慢炖5分钟,出锅后即可食用。特别的好吃,一起做起来吧。
南瓜焖豆角:南瓜洗净去瓤,切块,猪肉切片,葱切末,热油锅,放入肉片煸炒,再放入葱末爆香,放入豆角翻炒。再放入南瓜块翻炒,放入适量花椒粉,倒入适量酱油炒匀,倒入适量清水,盖盖,煮熟。待菜熟时放入蒜末翻炒,放入适量盐炒匀最后放入味精调味即可。这道美食的味道简直太诱人了,让人恨不得马上吃一口。
红泡墨鱼仔:墨鱼仔洗净,用开水过哈水,切片,红青椒切方形、泡椒切段、姜蒜切丝。热油锅放入花椒、姜蒜、豆瓣炒香、生抽,再放墨鱼仔爆炒加料酒片刻再加红青椒炒哈,起锅时加味精即可。这道菜看起来红亮诱人,令人食指大动。
鸡与田螺,是吃与被吃的关系,有人把它们戏剧般地放于一锅,味道居然还美得出奇,这就是田螺煲鸡。鸡煲是一种将田螺与三黄鸡件混和在瓦撑锅内的美食,配以甜笋、生姜、紫苏等料,肉嫩汤鲜,香味诱人,不得不爱。