深秋时节，昼夜温差大，又到了吃涮羊肉的季节。一群人围着一个铜锅，将薄如蝉翼的羊肉片在滚烫的汤锅里这么来回一涮，滑嫩而富有弹性的羊肉卷散发着阵阵香气，趁热塞进嘴里，那感觉只能用两个字形容，得劲！
李时珍在《本草纲目》记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。羊肉的营养价值非常高，和其他肉类相比，脂肪含量更少，蛋白质的含量更高，并且还富含维生素和铁、锌等微量元素，经常吃羊肉可以提高身体的免疫力，加速身体代谢，提高免疫力。
在郑州三全路上有家『领头羊铜锅涮』，走到门口就能感觉“豪气”十足。装修非常讲究，据说三年前花费了二千多万装修，规格堪比星级酒店。由此可见老板是多么豪横，听说也是吃货一枚，就是因为自己喜欢吃，所以才开了这家店。其实我也挺喜欢吃，可实力不允许，不然我也开一家。
今天吃饭的紫阙厅装修也是非常讲究，文化气息浓郁，在这样的环境里吃饭让人心情舒畅。今天点的菜品也是店内的特色菜，荤素菜搭配，热凉菜组合，还有主食和饮品，非常周到。
他家用的景泰蓝定制铜锅非常漂亮，据说一个的造价就得多，尤其是这个黄色的，是不是有点宫廷范儿。凉菜开局，开封特色桶子鸡，脆嫩多汁，越嚼越香；干炸带鱼肉质肥美，皮焦里嫰；这个自制的玛瑙蛋尤其好吃，蛋黄很香，皮蛋颗粒分明，口感Q弹。
锅底有四种，分别是菌汤、麻辣、清汤和番茄，要说这铜锅涮，会吃的还是得清汤底，这才能吃到羊肉的本味。待到铜锅里的汤底咕咕翻滚的时候，各种涮菜也开始陆续上桌。
摆盘精致，菜品新鲜看得见。俗话说，好食材，才敢清汤涮。羊上脑、高钙羊肉、三羊开泰、牛羊组合，羊肉切得薄如蝉翼，筷子夹起来在汤底里这么来回涮几下就可以吃了，羊肉遇上滚烫的汤底，瞬间卷曲成麻花状，散发出肉香，让人迫不及待的想尝尝。羊肉入嘴满满的肉香，有些许膻味，口感紧实。
除了各种羊肉，牛眼肉、安格斯牛仔骨、精品毛肚也是很不错，七上八下一涮，蘸上酱料吃起来脆嫩可口。
手打虾滑、冰鲜虾、海鲜泡芙、蛋黄虾饺、深海扒皮鱼、墨鱼仔等海鲜，我还是更喜欢用菌汤锅或者是辣锅来涮，不吃点重口的总感觉缺点什么，是不是北方人的通病。
竹荪、绣球菌、菌类拼盘、豌豆苗、石磨豆腐，这几道养生菜一上桌，证明大家对于健康和饮食搭配上还是非常讲究的。
最后，特色的小吃和饮品也是必须的。对于北方人来说，涮锅的最后怎能不来上点手工面，吸饱了汤汁的面吃起来更加爽滑Q弹，美味十足。特色的烤包子，个儿大流油，外焦里嫩，满满的羊肉香。自制的酸奶，浓稠度刚刚好，奶香浓郁。
在郑州，吃铜锅涮的地方很多，这家你可得去尝尝，感受一下环境，品尝一下特色，或许有不一样的感觉。
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