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光装修都花了二千多万,郑州这家铜锅涮不光

深秋时节,昼夜温差大,又到了吃涮羊肉的季节。一群人围着一个铜锅,将薄如蝉翼的羊肉片在滚烫的汤锅里这么来回一涮,滑嫩而富有弹性的羊肉卷散发着阵阵香气,趁热塞进嘴里,那感觉只能用两个字形容,得劲!

李时珍在《本草纲目》记载:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。羊肉的营养价值非常高,和其他肉类相比,脂肪含量更少,蛋白质的含量更高,并且还富含维生素和铁、锌等微量元素,经常吃羊肉可以提高身体的免疫力,加速身体代谢,提高免疫力。

在郑州三全路上有家『领头羊铜锅涮』,走到门口就能感觉“豪气”十足。装修非常讲究,据说三年前花费了二千多万装修,规格堪比星级酒店。由此可见老板是多么豪横,听说也是吃货一枚,就是因为自己喜欢吃,所以才开了这家店。其实我也挺喜欢吃,可实力不允许,不然我也开一家。

今天吃饭的紫阙厅装修也是非常讲究,文化气息浓郁,在这样的环境里吃饭让人心情舒畅。今天点的菜品也是店内的特色菜,荤素菜搭配,热凉菜组合,还有主食和饮品,非常周到。

他家用的景泰蓝定制铜锅非常漂亮,据说一个的造价就得多,尤其是这个黄色的,是不是有点宫廷范儿。凉菜开局,开封特色桶子鸡,脆嫩多汁,越嚼越香;干炸带鱼肉质肥美,皮焦里嫰;这个自制的玛瑙蛋尤其好吃,蛋黄很香,皮蛋颗粒分明,口感Q弹。

锅底有四种,分别是菌汤、麻辣、清汤和番茄,要说这铜锅涮,会吃的还是得清汤底,这才能吃到羊肉的本味。待到铜锅里的汤底咕咕翻滚的时候,各种涮菜也开始陆续上桌。

摆盘精致,菜品新鲜看得见。俗话说,好食材,才敢清汤涮。羊上脑、高钙羊肉、三羊开泰、牛羊组合,羊肉切得薄如蝉翼,筷子夹起来在汤底里这么来回涮几下就可以吃了,羊肉遇上滚烫的汤底,瞬间卷曲成麻花状,散发出肉香,让人迫不及待的想尝尝。羊肉入嘴满满的肉香,有些许膻味,口感紧实。

除了各种羊肉,牛眼肉、安格斯牛仔骨、精品毛肚也是很不错,七上八下一涮,蘸上酱料吃起来脆嫩可口。

手打虾滑、冰鲜虾、海鲜泡芙、蛋黄虾饺、深海扒皮鱼、墨鱼仔等海鲜,我还是更喜欢用菌汤锅或者是辣锅来涮,不吃点重口的总感觉缺点什么,是不是北方人的通病。

竹荪、绣球菌、菌类拼盘、豌豆苗、石磨豆腐,这几道养生菜一上桌,证明大家对于健康和饮食搭配上还是非常讲究的。

最后,特色的小吃和饮品也是必须的。对于北方人来说,涮锅的最后怎能不来上点手工面,吸饱了汤汁的面吃起来更加爽滑Q弹,美味十足。特色的烤包子,个儿大流油,外焦里嫩,满满的羊肉香。自制的酸奶,浓稠度刚刚好,奶香浓郁。

在郑州,吃铜锅涮的地方很多,这家你可得去尝尝,感受一下环境,品尝一下特色,或许有不一样的感觉。

我是小曹食记,分享美食,分享生活,记得


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