春天，露天的韭菜是最鲜最有营养的季节，每到这个季节我就忍不住用韭菜包饺子；用猪肉和韭菜搭配包出的饺子好吃，经常吃又怕吃胖，我只好改成墨鱼和韭菜调馅，鱿鱼和韭菜调馅，换着花样吃。
墨鱼是深海鱼类，含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物多种维生素及无机盐，还含有多肽；具有抗病素、抗辐射的作用；含有钙、铁、磷能够为人体补充钙及铁质，促进骨骼的生长发育；另外，墨鱼含有牛磺酸，可以降似体内胆固醇的含量，起到滋补肝肾的作用，还可以提高祝力，缓解身体疲劳，并且墨鱼还是高蛋白低脂肪的食物是女士保持身材及美容养颜的优质食物。除此以外墨鱼肚里的墨汁，含有一种粘多糖，具有一定抑制体内坏细胞的作用。墨鱼身体里的骨头，叫海螵蛸，含碳酸钙、壳角质、磷酸钙、镁盐有制酸止血、收敛的作用。
鱿鱼，营养价值很高是名贵的野生海产品，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾，并含有丰富的硒、碘锰、铜等微量元素，具有防治贫血，预防糖尿病，恢复视力的功能，骨骼发育也有效；鱿鱼也含有牛磺酸，可以降低体内的胆固醇有滋补肝、肾的作用。
春天露天的韭菜含植物芳香油，能提高食欲；含有粗纤维可以有效促进肠道蠕动，帮助人体消化，预防便秘，韭菜还有温补阳气，散瘀活血；滋补肾经，杀菌消炎、降血脂的作用。
墨鱼和韭菜搭配调成饺子馅；鱿鱼和韭菜搭配成饺子馅，营养有很多相同之处，口味各有千秋；春天经常用韭菜包两种口味的饺子，好吃又营养，分享给大家。
一、墨鱼韭菜馅饺子，墨鱼克，去骨、去眼、去牙、去脏取出墨汁；墨汁用克水稀湿和面，醒发备用，墨鱼肉洗净切小丁备用，韭菜克摘好洗净切丁备用，猪五花肉克垛成肉泥备用，葱、姜适量切碎沫；然后把墨鱼丁、韭菜丁·猪五花肉泥，葱、姜沫放在同一个盆里加适量花生油搅拌几下＇再放适量食盐；少许味精搅拌均匀；这时用墨汁和的面，也醒发好了就可以包饺子了。
二、鱿鱼饺子，去超市买克饺子皮，鱿鱼克·去眼、去牙、去脖、去脏、去皮切小丁备用；韭菜克摘好洗净切丁；然后和鱿鱼丁同放一个盆里，加适量花生油搅拌几下，再加适量食盐；少许味精搅拌均匀馅就调好了，包成饺子就可以食用了。
不论是墨鱼韭菜馅的饺子，还是鱿鱼韭菜馅的饺子，都是自带鲜味·即好吃又养生。
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