精选鲜活基围虾，
色泽明丽鲜亮，肉质鲜嫩弹牙，
真材实料看得见！
搭配主厨秘制酱料，
美味更加分！
花蟹个大饱满，膏质丰腴，肉质细嫩紧实，
含有非常丰富的蛋白质与微量元素。
将花蟹与土鸡蛋蛋清上屉共同蒸制，
口感细密入味，温和鲜美，醇香浓厚。
将斑节虾与柑橘、铁观音、香茅等各色香料
共同闷入玻璃罐中，经10分钟文火蒸煮萃取，
开罐茶香四溢，茶香绕梁。
虾肉滋味丰富，口感清爽怡人。
珠圆玉润的新鲜墨鱼仔，
饱满结实，弹性十足，
上附精品土猪肉虾仁肉馅，点缀秘制剁椒蓉，
鲜辣有料，一口定乾坤！
将多宝鱼肉片搭配上等白玉野山菌爆炒炸香，
佐之鲜笋红椒，晶莹玉润，
营养丰富，鲜嫩入味。
杭州人对桂花的热爱融入于所有的细节之中，
就像这款桂花大黄鱼，
那星星点点的桂花，
将杭城温柔的清风细雨都融入了整道鱼之中
喜欢椒盐口味的朋友们可以尝尝这一款椒盐龙虾，
肉粒颗颗饱满，经过油炸爆香，
加上四川红干椒，
撒以椒盐提味，香脆嫩弹~
晨光熹微，我们就已出发前往西湖藕市，
只为那刚刚出土，
还撒发着旺盛生命力的一抹新鲜。
将嫩藕切片裹夹一层厚厚的土猪肉糜，
与膏蟹一起上屉蒸制，
掀盖上桌，香气逼人。
我们心选优质红星斑，
颜色鲜红透亮，肉质肥厚鲜美。
与青花椒共同蒸制，
花椒油浇筑炸香，
麻香入味，鲜而无腥。
泰式风味的酸辣酱汁，
爽口开胃，浓郁的东南亚风情，
让你的舌尖仿佛在冲浪，
阳光，沙滩，椰树，海浪近在眼前！
精品金华火腿，切片码齐，
轻薄柔韧，与大黄花鱼一起上锅蒸煮，
咸香入味，细嫩滑美，
怎一个“鲜”字了得！
笋壳鱼的鲜美与细腻早已美名天下，
我们以蒸制的烹饪手法
力求保留食材本身的鲜美口感，
少许青花椒的点缀更为其添香增味！
这道菜最具特色的就是它所浇筑的咖喱酱汁
是经西湖玉主厨8小时悉心熬制而成，
匠心所致成就绝门秘籍。
搭配正宗三门膏蟹，汁香浓郁，丰腴鲜美！
采用焗式工艺手法，
将奥龙、黄油与芝士三种滋味融为一体，
充分保留食材美味与营养，
香醇浓郁，奶香袭人。
精莹剔透的象拔蚌搭配嫩笋菌菇过油清炒，
新嫩爽口，张力十足！
精选阿拉斯加正宗黑鳕鱼，
保证了肉质的第一道新鲜。
采用经典法式香煎工艺烹饪。
来自大洋彼岸新西兰的优质青口贝，
外观似孔雀雀翎一般流光溢彩，华美绝伦。
内壳肉质爽滑鲜绝，
搭配主厨亲调法式酒香奶油酱汁更具风味。
秘制大骨高汤！
富含丰富营养，
完全融入于每一块新鲜黑鱼片之中！
泡菜的酸，藤椒的麻，
骨汤的浓郁都被黑鱼片完美吸收~
将新鲜大虾在白茶之中充分腌制入味，
让虾肉充分吸收白茶的清香与精华，
再捞出爆炸至酥脆，
此虾茶香四溢，酥嫩入味！
主厨秘制咖喱酱汁，
融合几十味香料，细火慢熬八小时，
配以新鲜爆炸虾，尽显浓郁东南亚风味。
经典杭帮名菜爆河虾，
讲究一个“香”字！
旺火热油，炸至甜脆香酥，
壳脆柔嫩，弹密紧实，
每一口都是地地道道的杭州滋味！
选用九种食材，融入十九种调料
鱼付、鲍鱼、鱿鱼、千层肚、毛血旺……
真材实料看得见！
麻辣鲜香，味浓味厚，一口入魂！
精选鲜活波士顿龙虾，肉质丰满紧实，
烩入其他各色食材，
大油爆香，滋滋入味，香飘十里！
选用千岛湖新鲜打捞的上等有机鱼头皇，
整只鱼头重达六斤有余！
体积大，肉质鲜，口感丰美有弹性。
配以主持秘制鲜榨天椒酱，
鲜香麻辣，丰美决绝！
刀鱼素有“长江第一次鲜”美誉，
苏轼就曾写道：
“还有江南风物否，桃花流水鮆鱼肥。”
可见刀鱼之鲜美！
我们采用清蒸的烹饪技法，
力求保留刀鱼之鲜美，
佐以西湖玉风味酱汁，美味更添一层
万水千山总是情，点个“在看”行不行！！！
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