生活秋补,3类食物就够了

秋天，为进入冬季做准备的季节，不可不补，也不能大补，更不能乱补。今天发姐为大家整理一些秋季常见宜补的食物，让大家在秋补的路上少些套路。

1/秋季肉食

◎鸭肉

“秋高鸭肥”。秋季的鸭肉鲜嫩鲜美，蛋白质含量约为16%，B族维生素、维生素E和矿物质等元素含量较丰富。

吃法推荐

老嫩鸭的吃法不同，嫩鸭适宜用短时间加热的爆炒、炸的烹调方法；老鸭适宜用文火长时间加热的蒸、炖、焖的烹调方式。如果经常上火，可以选择清炖鸭、水煮鸭等烹调方法。酱鸭和烧鸭的脂肪含量不高，适宜各类人食用。油炸的“馋嘴鸭”和含油脂过高的烤鸭则要适当控制。

◎墨鱼

“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿”，墨鱼营养丰富，每一百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必须的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

吃法推荐

红烧、爆炒、熘、炖、凉拌、做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤最为合适，如番茄墨鱼汤、木瓜墨鱼汤等。此外，青椒炒墨鱼仔、西兰花炒墨鱼等都是不错的食用方式。豆腐也属于养阴生津的食物，与墨鱼一起吃还能起到蛋白质互补的作用。

◎螃蟹

“九月尖脐十月团”，农历九月的雄蟹蟹膏丰盈，农历十月的雌蟹黄多油满，正是吃大闸蟹最好的时候，大闸蟹味道鲜美，富含蛋白质，蛋白质中主要的氨基酸有20种，而蟹就含有10余种。

吃法推荐

蟹的原汁原味在清蒸时体现最为明显。除了清蒸，还可葱姜炒蟹，将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅至金黄，加葱、姜、盐、酱油等爆炒即可。也可以根据口味，做成香辣蟹、咖喱蟹等。

吃蟹肉的时候，一般都配食姜醋，也可以加入一点红糖，去除螃蟹的腥味。螃蟹性咸寒，吃的时候蘸些姜末醋汁来驱寒杀菌。尤其是平时怕冷、易头疼的人，吃蟹时可以多放些姜。

另外，黄酒也是螃蟹的好搭档，吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可驱寒，还能消毒杀菌。

2/秋季蔬菜

◎莲藕

秋冬时节，正是鲜藕应世之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素以及矿物质含量也很多，丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排除，十分有益。

吃法推荐

七孔莲藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔莲藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

◎山药

山药性平、味甘，归肺、脾、胃、肾经。《本草纲目》提到，山药益肾气、健脾胃。从现代营养学角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善肠胃功能。

吃法推荐

山药吃法多样，蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。例如，将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，熬成糊糊喝，还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。此外，将枸杞与山药熬成枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

◎红薯

《本草纲目》等古书记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃”的功效，使人“长寿少疾”。红薯含有大量胡萝卜素，对儿童以及老人的视力都有益处，并且还含有丰富的钾、铁和维生素B6等营养素。

吃法推荐

红薯可以直接蒸食，或是熬成红薯粥，将大米洗净煮成粥，把红薯切成片蒸熟，弄成红薯泥，和白米粥一起搅拌均匀即可，美味营养，因红薯中含有大量膳食纤维，常喝红薯粥能帮助肠胃蠕动和消化液分泌，保护肠胃。

◎南瓜

南瓜性温，味甘，如脾、胃经。也就是说，南瓜对于养护脾胃很有好处。南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，是健胃消食的高手。

吃法推荐

南瓜烹饪方法多样，可蒸食、熬粥或煲汤。煮南瓜不能太软也不能太硬，否则南瓜的味道会大打折扣。南瓜也可以制成甜点，把南瓜与绿豆放在一起，熬上几个小时，然后加糖放入冰箱冷冻，美味可口。

3/秋季水果

◎梨

秋季空气干燥、水分较少，若能食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。

◎葡萄

葡萄具有补益气血、强筋骨、通经络、消肿、利尿的功效，适合贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人吃。

◎石榴

石榴性温，味甘、酸、涩，具有生津止渴、收敛固涩、止泻止血的功效。石榴中多酚的含量较高，具有很好的抗衰、防癌的作用。

/发姐小结

俗话说，“秋季补的好，冬天病不找”。中秋已至，深秋将至，从现在开始秋补该提上日程了！