红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。火腿炒饭：先将鸡蛋炒散，然后放入葱花、火腿丁和少许盐继续翻炒；倒入适量的米饭，再倒入少许白酒，翻炒均匀后加入花椒面，倒入酱油，炒散、炒匀就OK啦！白酒的作用是让米饭迅速散开，一粒是一粒的，效果非常好，你也来试试。辣炒粉条：干粉条备用，用温水把粉条泡的软透，把猪肉剁成肉末,葱姜切片.青菜洗净备用，锅里放油，放入肉末煸炒出油后放葱.姜.花椒.辣椒继续煸炒，然后放入老抽,一点点水，下入泡好的粉条，翻炒约1分钟，放入青菜，翻炒一小会,加盐.味精调味，辣炒粉条出锅了，看到是不是很有食欲呢？辣炒墨鱼仔：炒锅烧开水后放料酒和盐，再放入墨鱼仔焯水，焯水要迅速捞起，不要煮更不要放在沸水过长时间。炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱，要把姜蒜茸和蒜蓉辣酱炒出香味。放入青红椒翻炒，放墨鱼仔，放生抽、盐、料酒调味炒匀立刻盛起。这道菜味道十分鲜美，让人赞不绝口。酱鸭菜泡饭：熟酱鸭切成小块。烧热锅，不要放油，直接把酱鸭块放入锅中以中小火煸炒出油出香，加一大碗清水，滚后小火焖煮5、6分钟，加入切碎的小青菜和一小碗冷饭，把米饭用锅铲打散，加少量盐和鸡精，稍煮一会儿即可出锅食用，有着不一样的美味。翠玉炸虾：虾挑出虾线，油锅放一点盐，开始炸虾，好了备用，金针菇挑好，焯水1分钟，荷兰豆去筋，切丝。葱花爆锅，炒荷兰豆2分钟，加金针菇，耗油，生抽，一点糖，水淀粉，一点盐，炒1分钟，摆在盘子底。把炸虾放在上面就可以了，又酥又脆。
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