食材配料：
墨鱼、肥肠、姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、大葱、青红椒、干辣椒
做法：
把墨鱼仔处理干净，用葱姜汁、料酒拌匀腌制去腥，腌制好的墨鱼仔放入加盐的沸水中焯烫成熟，捞出沥干水分。
肥肠加入生粉、醋、盐反复抓揉去除多余的油脂，翻面后同样操作，再用清水反复冲洗干净，冷水下入锅中，加入葱姜料酒焯熟，捞出后沥干水分，改刀成小段。
处理干净的墨鱼和肥肠分别过油，炸至表面金黄，捞出控水备用。
锅留底油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，下入所有的调料，加入适量的水，放入炸过的墨鱼和肥肠烧至入味软糯，改大火收干汁水，加入青红椒圈翻炒至断生出锅装盘即可。
糖醋脆皮鱼食材配料：
鲤鱼、糖醋汁、葱、姜、料酒、干粉、盐
做法：
鲤鱼宰杀干净，用盐、姜粉、高度白酒抹匀全身腌制去腥。
腌制好的鲤鱼表面拍上粉，用手提着头尾，入油锅炸定型，待油温升高后再放入锅中浸炸至酥脆，捞出控油。
锅留底油，放入糖醋汁和淀粉熬制浓稠，下入炸好的鱼挂汁后装盘即可。
山药胡萝卜炒青椒食材配料：
山药、青椒、胡萝卜、云耳、盐、生抽、蚝油、麻油、花生油
做法：
把山药去皮后切成片，青椒去蒂去籽后改刀成滚刀块，胡萝卜去皮后切成薄片，云耳提前浸泡涨发后清洗干净。
把预处理好的山药、青椒、胡萝卜片、云耳过油，捞出控油备用。
起锅烧热油，下入蒜子爆香，下入过油后的食材翻炒均匀，加入调料调味后翻炒均匀即可。
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