春季风沙大，空气干燥，易患咽喉疾病；咳喘等慢性疾病也易复发。款冬可帮助患者减轻痛苦。耐过严寒的蔬菜都带有苦味和特有的清香，食用前用盐揉搓几次，放入锅内用开水焯一下，泡去涩味再食用，菜叶也可食用，不必扔掉。
（图片来源于网络）：具有祛咳止痰的功效，对青春期痤疮，扁平疣有奇效。
：山上野生的款冬叶柄细小，叶与叶柄呈深绿色。
款冬的食用方法：
１．款冬豆泡卷：将款冬切成豆泡大小卷在豆泡内，放入汤料、料酒、酱油等焖煮。
２．款冬肉末：将款冬切成小段，将肉馅在锅内煸炒后加入款冬，放入汤料，料酒，盐调味即可。
３．款冬鸡肉饭：鸡肉切成斜丝，款冬切段，加入汤料，料酒，酱油调味，煮成菜饭。
４．凉拌款冬：将花生仁擀碎，加上芝麻、核桃，撒在焯好的款冬上，用甜面酱调味。
款冬煮咸鳕鱼子
：款冬１小把，咸鳕鱼子１５０～２００克。
：姜一块，菜子油２大勺，汤料半杯，酱油１大勺，盐１/２小勺，料酒３大勺。
：１．款冬切段，撒上盐在菜板上翻滚几次，放开水锅中焯一下，用凉水冷却，剥去外皮和筋。２．姜切成碎末。３．鳕鱼子洗净剥去外层薄皮，切成小块。４．油锅烧热，煸炒姜末、鳕鱼子片刻，放入酒、汤料边煮边搅碎鱼子，加入调料调味，加入款冬煮至汤汁浓缩即可。
款冬拌墨斗鱼
：款冬５～６根，墨斗鱼１条，花生仁３０克。
：醋３大勺、糖１/２大勺、酱油２大勺、料酒１大勺、花生酱２勺。
：１．款冬撒上盐放在菜板上翻滚几次，放入开水锅中焯一下，用冷水浸泡，边泡边剥去外皮和筋，沥水后切成３公分的段。２．墨斗鱼剥皮，切花刀放沸盐水中焯一下，捞出后切成１公分大小细丝。３．花生仁擀碎。４．款冬、墨斗鱼装盘，撒入醋、糖、酱油、料酒、花生酱拌匀，撒上花生仁即可。
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