作为一名志向远大的吃货
目标就得是吃遍五湖四海
TVB的剧没少看吧
剧里精致的粤菜也没少馋吧
苏州的粤菜真不算少
说起来要吃到老派的广东味
究竟在哪里才能寻到
01
你知唔知广东有咩好食噶
动画片《中华小当家》里的男主曾因一句“食在广州”而前往广州学习厨艺，日剧《孤独的美食家》中也有云吞面、腊味煲仔饭的身影，粤菜早已声名远扬。
粤菜出名不仅是因为好吃，还在于它菜式的广而精。不论是飞禽走兽还是游鱼鸟虫，广东人都能烹饪出朵“花”来，如大家熟知的早茶、红烧乳鸽、卤水拼盘、白切鸡等等。
多种多样的菜式看得人眼花缭乱，着实不知道该吃哪样。为此，老板娘为大家整理出了一份广东特色菜清单，可以借鉴借鉴。
＃早茶＃
广东的早茶种类丰富，包括饮品和点心。揪住一个人，让他十秒内回答能想起来的早茶，酱凤爪马上脱口而出。软糯的爪子裹上酱料，一舔即可去骨，鲜酥的味道让人一笼接一笼，实在是停不下来。吃早茶虾饺可是个亮点。造型漂亮，可可爱爱的虾饺静静躺在笼屉里，捻起一颗咬下，晶莹饺皮里便露出大只爽口弹牙的鲜虾。
早茶怎么能少了肠粉的身影？简简单单的一道鸡蛋拉肠，对广东人来说可意义非凡。尤其是老人家，点上一碟肠粉，配一碗老火粥，带孙儿都有劲多了。
肠粉的皮考验厨师功力，薄如蝉翼是最佳状态。鸡蛋和葱花紧贴着粉皮，覆着上提鲜调味的灵魂酱汁，滑嫩的口感仿佛一下子就get到了快乐的精髓。
＃粤菜＃
粤菜即广东菜，包含广府菜、潮州菜、东江菜。一道香气浓郁的腊味煲仔饭，揭开盖子，煲仔饭底部被烫得滋啦作响，声音甚是悦耳。与川式腊味不同，广东的腊肉、腊肠味道偏甜，还带点酒香。
当年看金玉满堂，黄荣做了一道干炒牛河，浇上清酒拽拽地用打火机点燃的瞬间，老板娘的心仿佛也燃烧起来了。
干炒牛河难就难在火候，油多了油腻，油少了又发乌。满满一盘，牛肉厚实、河粉筋道，豆芽软嫩，混搭在一起组成人间至味。
＃汤＃
广东气候较湿热，因此广东人通过煲汤来滋补养生。这道陈皮炖老鸭选用新会的陈皮、营养的老鸭，大火煮沸后放入汤盅隔水文火慢炖，3个小时的功夫，精华都浓缩进去了。
舀上一勺，汤色清澈，带着一块老鸭肉，吃起来格外香醇。
还有很多好味的一时说不完，小伙伴们可以亲自去体验。
02
哩d广东餐厅吃过翻寻味
疫情原因，许多在苏州的广东吃货们都没能回老家，老板娘在众多广东餐厅中帮大家找寻家乡的味道，让你们不出苏州也可解乡愁。
·吾悦小禾
·訸珺閣
·左庭右院
·润记茶餐厅
·有碗有碟茶餐厅
·阿木仔糖水工作室
·潮发记
·阿开叔
·粤吧?港式餐厅
·龙鲜会
1#
潮发记
一家人打理的潮汕小吃
苏州飞广东需.3公里，去一家广东菜餐厅却很近。十全街有一家小店，主营炊面、肠粉、虾枣等潮汕美食，听朋友说常有附近学生来吃，味道蛮不错。
进门，入眼便是墙上满满的潮汕元素墙贴，装修有几分像港式茶餐厅。
牛肉炒粿条是店里特色，粿条要从老家运过来，一盘量超足。牛肉给的实在，搭配点睛之笔芥蓝，细细品味，微苦中带着清香。口感湿润，不时还能嚼到萝卜碎。
抓上一把现打的新鲜虾肉，一挤一放，颗颗饱满厚实的虾枣便听话的落入油锅中了。配上橘油，不似纯肉丸的肥腻，吃起来酥韧弹牙。
比脸还大的一块蚝烙饼，用生菜垫底。蚝肉肥嫩，外皮兼有酥脆和嫩滑两种口感，层次丰富。若是觉得油，配上店里只下午提供的冰豆浆，清爽解腻，味道醇厚。
2#
粤吧?港式餐厅
口味清淡的小店
在星悦汇找到一家做艇仔粥的店，和本地口味比略有差异，但在苏州相当不错，吃饭的人还不少。
店里随处可见的港式墙绘和LED彩灯，坐下点上一碗艇仔粥和云吞面，环境也能给美食增色不少。
大小适中的一碗艇仔粥，粥底绵滑，将油条和花生米搅拌均匀，搭上符合苏州人口味的虾仁，几口下肚，身心都舒畅很多。
看起来清清爽爽的鲜虾云吞面，云吞皮薄馅靓，里面暗藏大颗的虾仁。面条选用手工全蛋面，筋道爽滑，富有嚼劲。
3#
阿开叔
风格复古有型
透着暗红灯光的阿开叔餐厅，是夜晚打发时光的好去处，一方窄小天地，有着藏不住的灵气。美食向来是需要耐心等候的，这家店也不例外。
刚进门，便被帅气有型的陈哥安排了座位。墙上港式风格的海报和精致的酒品，恍若将独属于香港街头的繁华、拥挤复刻到了这里。坐在吧台上，耳边萦绕着刘德华的《17岁》，像是解开了时光封印，重返复古的80年代。
店内特色沙士红花油，拥有着红花油和汽水交织的奇妙口感，一口些许不习惯，两口三口便已经上头。
音乐换成了欧阳靖的《饮啖茶》，手打墨鱼饼也端了上来。夸夸这道菜，结实的鱼饼里墨鱼粒和芹菜分明，一口咬下去微微爆汁，香气在口中迟迟不散。
4#
金粤九号
美丽的湖景餐厅
这家开在李公提的湖景餐厅，整体风格颇为典雅。一至三楼功能分明，尤其是三楼的露天餐吧，高楼大厦和江南小景在这里交汇，放眼望去可将美景尽收。
萝卜酥是广东人吃早茶时常点的项目，做工精细独特，外部的花纹需要师傅反复练习实践才能成就。小船形状的酥饼环抱着白玉似的萝卜丝馅。
这道金蒜黑椒牛仔粒色泽诱人，焦脆的牛仔粒辅以蒜片和黑椒酱汁，做法类西餐，体现了粤菜的包容性。
5#
訸珺阁
八仙过海很气派
顺德姑娘Rachel开的店，会吃会做，菜品味道都很不错。
桑拿鸡是店里的招牌，整鸡片下鸡肉，其余鸡骨、鸡脚做底，加入各式药膳熬成汤底，鸡肉入口即化，清淡鲜香，配上鸡汤，不柴不腻。
顺德近海，海味自然不能少，这一盘八仙过海很是霸道。海蚬、扇贝、花蟹、鲍鱼、大虾、木耳、虫草花，还有鸡块，组成了这豪气的八味美食。
6#
阿木仔
酸甜咸的奇妙味道
阿木仔开在金门路，店内的木质装修和贴着广东老照片风格的墙画，浓缩出了上个世纪老广东的风俗面貌。
这家店主打广式糖水，点上一杯咸梅西米露，乳白的西米露看起来和普通西米露没多大差别，但味道是酸咸甜交织的，冰凉的椰汁搭配Q软的西米露，相互成就，相互制衡。咸梅银耳粥软烂粘稠，配料很足，马蹄、葡萄干、红枣属滋补物，是款耐品且营养的糖水。
一天24小时，会吃的广东人给每餐都赋予了意义。广东美食博大精深，老板娘此文抛砖引玉，还有更多欢迎大家来推荐哦。＃来一起吃广东菜呀＃
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