泡椒墨鱼仔
墨鱼仔炒出来让你吃出海的味道，淡淡的鲜味，脆嫩的口感，不同于肉类的软绵，咬一口给人很干脆的感觉。这个泡椒香辣的炒法，可以让把海鲜的腥味压下去，不吃海鲜的人也会觉得美味，跟着小美把小海鲜炒成酸辣可口的下饭菜吧！
原料：墨鱼仔、盐、料酒、姜丝、泡椒、芹菜、葱、姜、干辣椒、盐、、胡椒粉、鸡精、生抽。
做法步骤：
第1步、材料备齐
第2步、锅中入清水，烧到冒小泡泡放入墨鱼（入图），盐，料酒，姜丝。
第3步、水的边缘开始冒纯白色的泡泡，出锅（如图），此步骤与上一步骤连在一起1分钟内完成。
第4步、热锅适量油，放入姜丝、葱白部分、泡椒、干辣椒煸香（小火）。
第5步、下芹菜、快速混合均匀（大火）。
第6步、放入墨鱼仔、白胡椒粉、生抽、鸡精。
第7步、大火快速的混合均匀，放入葱绿部分，关火。
小贴士：
1、墨鱼仔过水的时间一定要短，是温水下锅，切记啊！不然会太老咬不动。2、墨鱼仔可对半切开再翻炒会更加入味，小美没有切开。3、翻炒过程也是要大火，速度快。4、如果想要更好口感的墨鱼仔，可选择过油。
来自美食天下小美的美食谱的作品。
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