相信点进来的人大部分都是爱吃辣的主，中国最爱吃辣的地区，重庆如果拍第二的话，我想没有谁会排在第一。
在我从小到大的记忆里，重庆人爱吃辣的观念就好像外地人认为内蒙古一定是骑马上学那样深刻。（我们内蒙人表示不背这个锅!!!）
每次去重庆，感觉遍地都是小面和火锅，还到处都是“重庆火锅50强”，这个称号起码看到了不止家。
有次以为重庆朋友带我吃了肥肠芋儿鸡花椒鸡尖椒鸡辣子鸡、耗儿鱼酸菜鱼水煮鱼豆腐鱼乌江鱼、豆花烤脑花毛血旺折耳根、酸辣墨鱼仔爆炒小龙虾锅巴腊肉之后……彻彻底底的刷新了我对重庆菜的认知，真的！我从来都不知道还有这么多好吃的。朋友一脸正经地告诉我，这就是重庆的江湖菜。
江湖菜，这名字一听上去就感觉到一股浓重的社会气息，当地人判断江湖菜的民间土招就三个字：看辣椒！看辣椒是不是把肉给埋住了。
重庆江湖菜就是在川菜系下，一处你方唱罢我方登场的大杂院，不一定有名门望族的血脉、戒备森严的等级、严丝合缝的程序；不怕土不怕俗，礼失求诸野，高手在民间，好吃就是硬道理。
重庆的本地食材，讲究的是放养、现杀、正当季，同时也接纳所有外地食材改良成为本土菜系，比如：吊锅耗儿鱼、酸辣墨鱼仔、爆炒小龙虾、泡椒牛蛙等。
重庆人到底多爱吃辣？你们可能想不到，我们在北方吃的特辣是人家的微辣而已……而已！
之后我却斗胆尝试了下中辣和特辣，重度无辣不欢者的灵药。肠胃好消化好的朋友可以尝试。我，一个自称无辣不欢的外地人，吃完嘴唇变成腊肠，喉咙肿了。
在特辣的强度上再升一级是什么感受？用我自己的话来讲就是：“菊花不保”，即使是嗜辣如命之人，天天泡在辣椒水里长大，也会觉得很辣的水平。肠胃好、消化好、从不便秘的人可以尝试。我试过，第二天……嗯，难受。
我还见到了在各种椒里的兔子，我甚至一度怀疑这道菜就是辣椒炒辣椒，兔子本来就是配料，小青椒、小红椒、小米辣、干辣椒、灯笼椒、柿子椒、野山椒、朝天椒、辣椒酱、辣椒面……
人生建议：一定要去重庆吃喝玩乐！因为重庆人性子耿直火辣、重庆夏天的日头火辣、重庆妹儿长得火辣……重庆的味道，辣得不得了！勒逗是我爱上重庆的理由。
联系电话：