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南京开了20年的大排档,每天食客络绎不绝

南京大行宫附近的这家饭店是一家老字号的大排档了,已经开了20多年,以前名叫“强烨大排档”,虽然现在更名为了“强烨饭店”,但多多少少还是有一些大排档的风格。门头很普通,红底白字,从外边看起来很普通,但生意十分火爆,每天下午四点半开始营业,还不到5点就已经全场爆满,需要排队等待了。一楼是大厅,座位排得很近,比较拥挤,二楼全是包间。环境比较一般,桌椅都略显陈旧,不过还算干净整洁吧。

抽炝腰花,腰花被切成厚条状,处理得很好,没有一丝丝腥臊味,口感也是相当的嫩,吃在口里完全没有负担,而且不会有大火爆炒那种的油腻感,这道菜不光腰花精彩,连垫在碗底的芹菜同样也是入味十分。

嗜嗜煲,有鸭舌、鸭胗、田鸡、牛仔骨、黄鳝五种食材可以选择,双拼是元,三拼是元,可以任意拼。上桌后服务员会拿双很长的筷子,在里面搅啊搅,滋滋作响,香气诱人。这道菜虽然每个食材味道都不错,但是酱汁偏咸,很有上海菜浓油赤酱的味道。不过有个缺点就是会越来越咸,到后面如果不配饭的话,根本吃不下去。

金陵双臭,双臭是大肠和臭豆腐,可是一点也不臭哦,泡在汤汁里很入味,软嫩的臭豆腐配上肥肠还挺不错的,整道菜的味道微微有点辣,唯一的缺点就是大肠分量太少了,捞几块没有了。

抽炝墨鱼仔和抽炝腰花是相同的做法,抽是指老抽,炝是指将菜品放入热油锅内快速翻炒,待菜熟后起锅,再倒入酱油、醋等调料,最大程度的保证食材的鲜嫩口感。相比腰花,我更加喜欢这个墨鱼仔,因为它够清爽,吃起来也不会觉得有腥味,下面配的芹菜也算是点睛之处。

蒜香鸭下巴炸的程度刚刚好,外皮酥脆,蒜香味特别浓。溧阳白芹很清爽,香气有独特。抽炝芦蒿口感脆嫩脆嫩的,吃一口满满清香的味道。总体来说味道都还不错,他家人均在左右,价格略有点偏贵。




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