国庆节长假第一天和家人聚会到了家门口一家比较火的饭店吃饭，饭店环境非常好，基本我家爸妈过生日或者过节聚会基本都去这里，一是饭店看上去特别干净，窗明几净，餐厨餐具看上去也很卫生，还有一点是离我妈家很近，所以有聚会基本都在这了。国庆聚会也不例外还是在这，每人都点了自己喜欢的菜，有凉菜、下酒菜、饭菜，其中牛羊肉个点了一道，海鲜的菜比较多点，除了大虾，还有葱烧海参、抢拌墨鱼仔、辣炒蛏子、花蛤炖蛋，还点了一道九转大肠，其余基本就是小炒菜和素菜，这饭店大厨的菜味道确实不错，菜的颜色也非常漂亮，价格基本与其他饭店比也适中。可是话说回来了，即使这家饭店的菜跟其他家比确实不贵，但怎么也比自己做的贵不少呢，今天小编要说的这道菜就是我们在饭店经常吃的椒盐干炸芸豆角，这菜将豆角裹沾上面粉炸得外酥里嫩，然后撒上椒盐，吃起来椒香四溢，上桌就被几个孩子当零食都吃了。其实这道菜做起来也很简单，平时总也想不起来做，每次去饭店点了这菜总觉得有点小贵，所以每次去饭店回来就想起自己做，自己想做多少就做多少吃个痛快，成本还非常低，买一斤豆角4.5元就能做2大盘，加上油和其他辅料及煤气费多说也就8元钱，可饭店一盘这个菜要32元，当然饭店吃饭的氛围和服务也是有价值的。制作：豆角g、鸡蛋1个、花椒粉、盐少许、裹炸粉适量、食用油适量制作：豆角撕去长丝，洗净，掰成3-4厘米的段。2.豆角里打入一个鸡蛋，加入少许盐，注意鸡蛋要一点一点加，别一次都加入，以豆角都裹沾上为宜。盐量不要太多，有底口就行了，炸好后还要撒椒盐呢。加入蛋液和盐后翻拌均匀。3.炒锅烧热，倒入炸菜那么多的油，油温七成热时，将沾满蛋液豆角上撒适量裹炸粉，裹炸粉不要一次全加入，要以炸一锅的量为准，随炸随撒，撒太多黏成一坨，炸出来面糊就太多了4.将裹沾了裹炸粉的豆角撒入油锅里，炸制定型后再用筷子搅动一下，中小火炸制金黄，用铲子能将豆角很容易铲成二节就熟了，出锅。5.出锅后撒少许花椒粉和盐，或者拌好椒盐后一起撒入，吃时桌上放一小碟椒盐，以备喜欢者食用。小贴士：1.盐量不要太多，有底口即可，熟了还要加椒盐呢。2.蛋液的量以豆角全部沾满蛋液为宜，如果鸡蛋大的话，要一点一点地加，够豆角全部沾满蛋液就可以了。3.裹炸粉不要一次全加入，要以一锅的量为准，随炸随撒。喜欢这个食谱吗？欢迎朋友们点赞、评论、转发、
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