深圳粤菜指南

本次发布的粤菜指南分为六个部分：顺德菜、潮汕菜、客家菜、其他粤菜、早茶、茶餐厅。

一、顺德菜:

1、渔米粥(脆皖鱼、大油条、白贝、红豆绿茶薄撑、煎焗鱼嘴)

2、渔米轩(焖鹅、炸牛奶、煎酿辣椒)

3、仙庙烧鸡（烧鸡、三丝炒米粉、煎酿豆腐、白灼娃娃菜、煎酿青椒）

二、潮汕菜:

1、潮香四海(一颗芋头饭)

2、豪林居餐馆(黄金烧墨鱼、普宁炸豆腐、芋头芡实煲)

3、万宗源石斛养生汤馆(红烧肉)

三、客家菜:

1、常回家(客家酿豆腐、老妈手撕鸡、乳香小腩排)

2、和家养生擂茶(擂茶、海丰小米、和家芋头饭)

四、其他粤菜:

1、美极鲜食坊

2、金戈戈香港豉油鸡(豉油鸡、黑金叉烧)

3、极埔亭餐厅(百秒黄花鱼、茂名捞粉、黄坡沙姜鸡、乳香肉包生、梅菉焖芋头)

4、银影餐厅(茶叶排骨、油炸大肠、啫啫虾酱豆角)

5、东记美食馆

6、台山佬黄鳝饭(黄鳝饭、碗仔蒸生蚝、砂锅焗生蚝)

五、早茶:

1、誉八仙茶室酒楼(春风得意肠、鱼翅灌汤饺、黑蒜带子饺)

2、陶陶居

3、金皇廷

4、凤凰楼

5、蘩楼

6、悦景酒家(大油条)

六、茶餐厅：

1、香港新发烧腊茶餐厅(各式烧腊、八宝饭、冻柠茶、牛排、法兰西多士…什么都好吃)

2、高斯冰室(滑蛋虾仁饭、星洲炒米粉、高斯一丁、粒粒西多士)

3、兴隆冰室(混酱猪肠粉)

4、东升冰室(XO奶茶、冰棍奶茶、墨鱼汁河粉)

以下为图文详解：

一、顺德菜

1、渔米粥

粥底火锅顾名思义就是利用白粥涮煮各种火锅食材，以海鲜或鸡鱼类鲜味食材为佳。粥底火锅的涮煮顺序也很讲究，依次为海鲜、河鲜、肉类、蔬菜，待全部吃完，浓稠雪白的粥底已吸收各种美味精华，最鲜美幸福的味道莫过于此～

脆肉皖是必点菜，初入口吓一跳，从未见过口感如此爽脆的鱼，这种结实的咀嚼感更添一层新鲜甜美的味道，沾点酱油，完美～

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