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在家做韭菜炒鱿鱼,美味可口,鲜香四溢

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在家做韭菜炒鱿鱼,美味可口,鲜香四溢

根据《本草纲目》书中记载,韭菜性味甘、辛、性温、无毒,可以食用。它有着补肾温阳、益肝健胃、润肠通便等功效,而且韭菜里面的营养成分非常高,所以从古至今,喜欢食用韭菜的人非常多,而且韭菜也是我们餐桌上常见的美食之一。

根据调查发现,韭菜里面含有植物油,可以有效地促进食欲和肠胃,帮助人体快速消化。韭菜被我们称为是“壮阳草”,因为你吃完之后能起到壮阳补肾的效果,并且还有着美容养颜、降低血糖血脂的功效。

鱿鱼是我们常见的海鲜之一,它里面含有很多矿物质和微量元素,吃起来口味鲜美、劲道,同时适量的吃鱿鱼还有着补血养气、滋阴养颜等功效。不过,值得我们注意的是鱿鱼里面含有大量的胆固醇,老人在食用的时候要控制要量,不能一顿吃太多了。

现在天气越来越炎热了,食欲下降是很正常的现象,所以可以做一些比较开胃的食物,不过还是要拒绝太油腻的食物,对身体没有好处,因此,建议大家可以尝试做一道韭菜炒鱿鱼,晚上的时候搭配米饭特别香,无论是大人还是小孩都喜欢。

:韭菜炒鱿鱼

:准备鱿鱼g、韭菜g、生姜按照比例调试、耗油10g左右、生抽5ml、料酒10ml、香醋5ml、鸡精5g、辣椒1个

1、准备好鱿鱼,将鱿鱼身上的脏东西去掉,放在一旁备用。韭菜将老叶摘掉后,清洗干净备用。

2、鱿鱼处理时候,需要注意。首先要将鱿鱼头拉出来,里面的内脏一起带出来,将内脏和一些软组织去掉,然后将鱿鱼眼睛上切一刀,去掉眼睛之后清洗一下。将鱿鱼头一分为二。

3、撕掉鱿鱼外面的黑膜,不去掉黑膜会发腥。

4、将清洗干净之后的鱿鱼切成圈,装盘备用。

5、韭菜清洗干净切成段,装盘备用。

6、准备配料,生姜切成丝,辣椒切成圈。

7、拿出来一个小碗,碗里面放入蚝油、生抽、料酒、香醋、鸡精,搅拌均匀之后加入适量清水。

8、我们在锅中加入适量的油,然后等到油温度上来之后,将提前准备好的姜丝和辣椒圈倒入锅中煸炒出香味。

9、把清洗干净之后的鱿鱼圈倒入锅中煸炒。

10、再把沥干水分的韭菜倒入锅中大火煸炒。

11、煸炒至鱿鱼圈变色,韭菜变软,加入刚才调好的料汁。

12、大火均匀翻炒,大火将刚才倒入锅中的酱汁收汁即可。大火煸炒时间不用太长,会导致韭菜的口感软烂,影响味道。

1、清洗鱿鱼的时候要仔细一点,否则鱿鱼没有清洗干净会导致鱿鱼的口感不好,吃起来特别腥。

2、鱿鱼炒至半熟的状态再将韭菜倒入锅中,大火煸炒,这样不会影响口感。

3、鱿鱼最好选择新鲜的鱿鱼,冷冻地吃起来腥。

啾啾




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