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这几道美食每次做了都不够吃,主要是太好吃

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墨鱼仔炒韭葶

材料:墨鱼仔克、韭菜葶克、姜丝、盐、料酒

做法:1、将章鱼砂囊摘除清洗干净,剥掉外衣切成2-3块

2、入热水中焯下过凉待用

3、韭菜葶洗净切成寸段

4、热锅冷油爆香姜丝,放入章鱼大火翻炒

5、迅速加入韭菜和盐,料酒,糖翻炒几下即可出

PS:章鱼汆烫的时间尽量短,否则后续加热过程中容易使肉质变老

韩式炖冻豆腐

材料:冻豆腐克,辣白菜克,金针菇克,土豆克。生抽10克,韩式大酱10克,料酒10克,盐2克,糖8克,葱末10克。

做法:1.将辣白菜切成块;冻豆腐切块,挤去水分。

2.金针菇去根洗净;土豆去皮切块。

3.锅中放油,烧热后放入葱末爆香,下辣白菜翻炒。

4.再放入金针菇、土豆块翻炒。

5.倒入适量清水,调入盐、料酒、生抽、糖、韩式大酱。

6.再放入冻豆腐。

7.大火烧开后,转小火炖到土豆烂熟即可出锅。

厨房小语:辣白菜、韩式大酱都有咸味,盐可酌量放。

麻辣孜然排骨

材料:排骨g、青椒20g、黄剁椒15g、姜8g、蒜瓣15g、葱5g、八角2个、桂皮15g、香叶3g、干野山椒10g、盐3g、味精2g、米酒15ml、酱油3ml、白醋2ml、花椒油5ml、孜然粉3g、西红柿1个、熟芝麻

做法

1.姜蒜、黄剁椒、青椒辨别切末备用;

2.葱切成葱花;

3.排骨洗净,斩成寸段;

4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一同放入高压锅中,加水没过排骨;

5.加盐、味精、料油、酱油、少量白醋盖上锅盖,上汽15分钟便可;

6.将卤煮好的排骨挑出待用;

7.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边;

8.炒锅热油,七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油;

9.原锅留少量油,小火炬葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香;

10.倒入排骨一同翻炒平均

茶树菇牛柳

材料:茶树菇一盒(喜欢茶树菇的可以多放一些)、牛柳(牛肉切成条)g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜;

做法

1.先处理牛柳,加盐,酒,黑胡椒,姜片,洋葱末,生抽,蚝油,适量糖提鲜,腌上2小时以上;

2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干,放入油锅中炸至脱水状捞出,把油控干;

3.另起油锅,油热后放入洋葱煸香,倒入事先腌好的牛柳,快速炒至断生,倒入青椒和干煸过的茶树菇,翻炒片刻就可以出锅了




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