离着年关越来越近，街面上的大大小小餐馆酒店都进入了年夜饭的预定阶段，这样想着倒是放假也越来越近了，工作起来也倍儿有动力！一大桌家常菜，看看下面的介绍你觉得怎么样？
来源：美食狗仔队杭州站(chwl19lou)19楼旗下美食公号
（本文较长，阅读预计10分钟）
前几日在和白鹿老板唠嗑的时候，说起杭州值得推荐的餐厅，提到了这一家“江南渔哥”。比起“白鹿”大街小巷人尽皆知的名气，江南渔哥可就鲜为人知了。然而曾听说这家店，《舌尖上的中国》导演陈晓卿也有推荐过，正巧之前也去拔过草，便来带大家瞧瞧这家店，究竟凭什么能被老餮们称道。
说实话，住在鼓楼附近很多年了，却不知十五奎巷里还藏着这样一家店，简简单单的门面，带着一些古朴的味道，和周围的景致相得益彰。
店里一楼看起来像是老底子的大户人家，没有大厅位置，只有包厢，也不单点菜，只能按人均老板给排菜，元-元不等，这阵势有点让我吓一跳。
老板阿蔡是个宁波人，所以他店里的菜会偏向于甬帮菜多一点，却不是传统的甬帮菜。喜欢下厨的蔡老板，总爱自己创造各式各样的新菜肴。今天我们一桌10人，就让老板按照的人均安排，一起来看看到底值不值。
冷菜篇
第一道凉菜上来，叫作“臭味相投”，有些吃不习惯。宁波传统吃法有“宁波三臭”一说，分别是臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心，这道菜就取其二。就像绍兴臭豆腐一样，爱吃的人会特别好这口，胆儿小的我有点无从下口。
接下来上的这道“养生小菜”颜值还是蛮高的，是我喜欢的相貌。胡萝卜丝和香菜，红绿相搭丝毫不俗气，调味的汤汁里带着重重的麻油香，是道开胃好菜。
又是宁波当地的传统做法，叫作宁波烤菜，其中使用香菇一起拌入，口感和香味都变得更加丰富。
这是烤麸！终于有一道我熟知的家常菜，尝一口，却是有所不同的味道。平常吃的烤麸味道偏甜，软软的，相比之下，“渔哥”的烤麸更劲道，入口咸香，有一点点像小时候爱吃的一种零食——“香菇肥牛”的味道。
雪汁白马御笋，是今日凉菜里最爱的一种。如果平常吃到的笋是50岁的大叔，那么这一碗笋一定是18岁的小姑娘，水灵灵的！咬下去柔嫩不失筋道，令人意外的口感，据说这样的笋是在海拔米以上才会有，胜在食材。10个人吃一份凉菜，只能浅尝辄止，一会在热菜里也用到了这种食材，才让我吃得痛快。
这明明是热菜，怎么也混入了凉菜的队伍里？听说是老板自创的一种热菜冷上的方式，韭菜和虾皮炒熟后，再做成凉拌菜，让两种完全不同的食材香味完全融合，这道菜要是放在平时，我能吃下一大碗饭。
杭州吃海蜇一般会吃海蜇头为主，而在这里却选用海蜇边作为食材，比海蜇头吃起来更爽脆。有嚼劲的另一个原因：平时吃的海蜇头都用醋泡过，就会变软，而今天吃到的是没有腌制过的，入口前蘸一下酱油即可。
凉拌臭豆腐本身的臭味不是很重，入口会有臭豆腐的味道，这个喜爱程度因人而异，有的食客就偏爱味道重的。而这份凉拌臭豆腐的亮点在于它的配料，除了常规的葱蒜酱汁，还覆盖了一层小银鱼，配着豆腐别有风味。
京葱鳗干，不是平常吃到的干透了的腌制品，吃起来也就不会那么柴。
盘中所用的芹菜是来自山东青岛的马家沟芹菜，和平常所吃到的芹菜完全不同。和刚才的笋似乎是一对姐妹花儿，有股淡淡的清甜。
热菜篇
凉菜已经带来如此别样的惊喜，不知道接下来的热菜，又会被老板变出什么新花样呢！
简单的蒸虾，有些叫不出这虾的品种，但能感受到虾肉的紧实新鲜。不过数量上有点略少。
老蒋奉芋羹，做法像是杭帮菜里的沃豆腐，把豆腐用芋头替代，另外加入了油渣和玉米疙瘩，制成满满一盅羹汤。
蒸螃蟹平常没少吃，和糟骨头搭配在一起的还是头一回。很多食客可能不知道糟骨头是什么，这是象山的一种农家菜做法。而蟹却是比较贵的食材，两者结合，以“咸”吊“鲜”，让蟹肉更美味。
红烧油带鱼，比普通的白带肉质更肥美。油带鱼只有在水温比较冷的地方才会有，价格也比普通带鱼昂贵不少。
黄鱼鲞冬瓜狮子头，又是一道充满创意的“混搭菜”，来自江浙的狮子头，来自宁波的黄鱼鲞，点缀几块冬瓜，熬成一锅汤，肉香鱼香缺一不可。
这份“黑肉”，真是有点触目惊心！照片上可能无法体会，真得是乌漆嘛黑的一块，下筷需要勇气的一道菜。传说墨香肉在古代是在烧肉时加入清代遗留的麝香墨，用来招待文人墨客。而现在古墨无多，渔哥老板阿蔡就用墨鱼汁代替古墨，创出这道新的墨香肉。做法有点像我们的东坡肉，在锅里炖煮了好几个小时才上桌，夹的时候要比较小心，非常酥软，怕一不小心夹碎了。
臭菜蒸野生米鱼，不知道为什么要说它“臭”，吃起来有点像冬腌菜的味道，不仅不臭，还使米鱼的鲜味更甚。
花雕蒸花螺，这道菜的精髓从表面上不太看得出，铺底的鸡蛋上，有一层鲜味很重的油，问了才知道，那是用活的海虾熬出来的虾油。中间的香螺颗颗饱满，有一股花雕酒的香味，也是道功夫菜。
黄鱼鲞鱼丸烧粉丝，这道菜个人不太喜欢，“颜值”不高是个问题，另外混搭的太复杂，整体味道偏重了，唯独里面的鱼圆还是不错的。
麻辣豆腐，下饭菜，这时候已经吃得七分饱了，要放在刚开始，我一定很爱这味道。仔细一瞧，里面还加了海参，果然多的一餐饭每道菜都不朴素。
这份小炒刚上来的时候，让我们一圈人都懵了。这是什么菜？答曰：台湾山苏。顿感自己有些孤陋寡闻了，但是无妨，味道很特别，很喜欢就对了。
刚才凉菜里最喜欢的笋又来了！在热菜中，是和酸菜、火腿煲汤，鲜美滋味，只有我自己知道！
都说南方人吃饭，一定要点个青菜。而且要是那种绿油油的纯清楚，连色号都基本是统一的。emmm...的确如此。
最后！甜品登场！炸酥了的糯米年糕，蘸上黏稠的桂花糖浆，一定要趁热吃！即是是胃里已经满满的，还是忍不住多来上几根。
仔妹说：果然这个价格还是能吃到不一样的味道，食材选用非常的考究，难得带家人吃一次还是值得的。如果想去品尝，千万别忘了提前预定喔！
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