私房菜天气这么冷,我们来吃点辣椒吧

听说连广东都进入冬天模式了，那估计北方得冻成狗了。那就让我们来吃点辣椒暖暖身吧！

剁椒蒸带鱼

by香儿厨房

用料：

带鱼克油30毫升盐2克剁椒适量料酒30毫升生姜20克葱段适量蒸鱼豉油适量

做法：

带鱼洗净

准备剁椒，姜片和葱段

先把带鱼切段，加入盐，料酒，生姜片和葱段拌匀腌制2小时

盆底铺上生姜片和葱段，把带鱼加入

鱼面加上剁椒和葱段，生姜片

用微波炉专用蒸锅高火8分钟

听到提示语言后取出

去除鱼面上的葱段和生姜片加入蒸鱼豉油

准备食用油

放入微波炉盖上高火2分钟

把热油搅匀的淋入鱼面上

加入葱段即可上桌

剁椒豆腐

by空心菜

用料：

内酯豆腐1盒剁椒20克蒸鱼豉油2汤匙葱适量油1汤匙

做法：

豆腐去盒，切成大片铺在盘中。

均匀浇上剁椒。

设置高火2分钟。

取出滗水，淋上蒸鱼豉油，如没有，用生抽也行。

再放入微波炉，高火1分钟取出。

把1汤匙油高火加热1分钟。

豆腐上撒上葱花，淋上热油即成。

泡椒蒸丝瓜

byMONICA食尚煮易

用料：

丝瓜1根泡椒4个小米椒1个酱油2汤匙食用油适量

做法：

食材：丝瓜、泡椒；

丝瓜去皮洗净，取出泡椒，小米椒洗净；

丝瓜切滚刀块，泡椒切碎、小米椒切丝；

丝瓜放入碟中，上面撒上泡椒碎；

微波炉专用蒸笼底部放入少量清水，碟子放在蒸笼里；

放入微波炉内；选择微波2分钟即可；

烧热锅，倒入少许油，放入小米椒；

倒入酱油拌匀；舀起淋在丝瓜上面即可。

彩椒蒸肉

by飘泊的湖

用料：

猪前腿肉（肥瘦二八开）g红椒黄椒鸡蛋（取蛋清）2个盐水葱鸡精白胡椒粉

做法：

猪前腿肉先用刀切碎，再剁成极细的茸。此过程是肉饼制作的关键，后期剁茸阶段最好使用刀背，剁掉经脉，让肉与肉之间充分融合。

肉茸做好了，再来下一个调味搅打的步骤。把肉茸放入一个比较大的容器里，加入鸡蛋清（大概两个鸡蛋的蛋清）、少量水、白胡椒粉、盐和鸡精，顺着一个方向，使劲搅打上劲。这个搅打的过程大概持续10几分钟就可以了。再次温馨提示：手会很酸，但为了获得最好的口感，请继续坚持。

红椒和黄椒洗净，取小部分切丁，和在搅打好的肉茸里。

准备微波蒸宝，在底座加入约毫升的水。

彩椒肉饼放在盘里，抹平肉饼表面，把盘放在微波蒸宝的蒸格里，盖上盖子，就可以开始蒸肉饼了。

选择了“清蒸鱼”程序，用时16分钟。

彩椒海鲜焗饭

飘泊的湖

用料：

熟米饭彩椒鸡蛋洋葱虾仁墨鱼仔午餐肉马苏里拉奶酪色拉油盐

做法：

虾仁去虾线等杂质、处理干净，墨鱼仔切环圈状，午餐肉切细粒，洋葱切稍大的粒，鸡蛋打散搅匀，彩椒洗净i切开顶盖，将内部掏空。

锅里放色拉油，油温四成热时下米饭炒散，淋蛋液，让蛋液均匀裹附于米粒之上。

淋了蛋液的米饭炒至干爽，调盐，放午餐肉粒同炒。图片是炒好的米饭。

炒饭用勺填于彩椒中，不要填得太满，留一点空间。虾仁、洋葱、墨鱼仔、少量几颗盐、马苏里拉奶酪混合，填在最上层。

微波炉放烤架，两个彩椒盅置烤架上。

关上微波炉，定时微波高火5分钟。