一菜三吃,鲜嫩爽口,大人小孩都爱吃,自己

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前天朋友生日请吃饭，我们吃饭的那家店是新开的。他们店的特色就是用墨鱼仔做的菜，味道吃起来不错，鲜嫩爽口。回去之后，我就想自己动手做墨鱼仔美食。我是一个地道的吃货，不但喜欢搜罗美食品尝美食，还喜欢把自己吃过的那些美食，通过自己的双手制作出来。所以第二天我就去超市买了一些墨鱼仔回来做菜吃，还好我的厨艺不错，虽然是第一次试着做，但做出了的美食还是有模有样的。一菜三吃，鲜嫩爽口，大人小孩都爱吃，自己做更放心！当时在饭店吃的是泡椒墨鱼仔，吃饭回来的第一件事情就是向干过厨师的爸爸请教做法。做这道菜首先要把墨鱼仔中的墨斗和内脏去除掉，之后把它给清洗干净。洗净后要用黄酒、胡椒粉、食盐进行腌制，腌制时间为二十分钟。利用腌制的时间去准备其他的食材，先把青笋去皮洗净然后切成薄片。接着把切好的青笋薄皮下开水锅里，焯一下水。焯完水之后过一遍凉水，沥干水之后把它放进大碗里备用。然后徐炒锅加热，倒入适量的植物油，把葱花、蒜末、生姜丝一起下锅炒香，然后放火锅底料炒出香味。之后往里边注入一些清水，烧开之后放入墨鱼仔，大火快炒之后连同汤汁一起倒进放有青笋的大碗里。之后开始炒泡椒、葱姜蒜，炒好之后趁着油热把它浇在墨鱼仔上边，这道菜就完成了。除了这种做法我还向爸爸学习了一个墨鱼仔的家常做法。首先是将葱切段，把姜蒜切片，青椒和洋葱都要切成块。然后准备一口锅，往锅里注入清水，放一些葱姜花椒。大火烧开，烧开后还要小火接着烧煮五分钟左右。墨鱼仔以同样的方式清洗干净之后，放进烧开水的水中，大火烧煮。等水再次烧开之后关火，把墨鱼仔捞出来备用。接着准备炒锅烧热，倒油把葱姜蒜爆香，然后放洋葱接着炒香，最后放青椒煸炒到半熟。之后把锅里的炒菜倒进盘子里备用。接着开始炒汁，往锅里放清水还有黄豆酱，放一些料酒。之后把墨鱼仔倒进炒好的料汁里，盖上盖子焖煮五分钟。然后把之前炒的菜倒进去接着炒。炒熟之后，关火上菜就能吃了。最后这个家常做法，是我觉得在所有的做法里最简单的一个，用韭菜炒的墨鱼仔。墨鱼仔清洗干净，韭菜清洗干净切段，大蒜切片，干红椒切段。先把墨鱼仔过开水焯一下水，捞出来之后沥干水。接着往炒锅内倒油，油热后把蒜片爆香，倒入韭菜段、墨鱼仔、干红椒段，撒上料酒、食盐、胡椒粉、食醋进行调味。爆炒出锅就可以食用。我把以上的三种菜，都在家里试着做了一边，味道还是不错的。家里的大人孩子都挺捧场的，把我做的这三个菜吃的是一干二净。这食材一菜三吃都不够，鲜嫩爽口，大人小孩都爱吃，你吃过吗？

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