墨鱼好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
用料:墨鱼、坛子浸的酸萝卜、姜、蒜、红辣椒、生抽、辣椒粉
二、具体做法:
1.干墨鱼泡发。切条切碎随意
2.坛子浸的酸萝卜2小块就好，跟墨鱼切差不多大就OK
3.姜蒜随便切碎。红辣椒一样随意
4.锅里先放油烧热，放一小半蒜末先炝锅，闻到香味把墨鱼跟姜末丢进去翻炒，加一点儿生抽，翻匀。（如果怕颜色不够就加几滴老抽调色）
5.墨鱼扒拉到一边，空出的位置炒酸萝卜，随意翻炒翻炒，就将墨鱼扒拉回来一起大火快手翻炒一会
6.倒一点儿辣椒粉，这个根据自己口味适量添加
7.加盐，翻炒，沿着锅边加一点点水
8.加红辣椒，辣椒断生即可
9.味精鸡精的酌情添加
10.完成
说了那么多，其实这道美味就是这么简单。你是不是也有同感啊？通过简单的操作，这道美味就会出现在了我们的餐桌上，对于上班族来说，真的是一道不错的选择哦！这道酸辣墨鱼无论是自己独自享用，还是用来招待客人，都是不错的哦，相信这道美味 不会让你失望哦！
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