美胖今天抛出一个小问题：“你家的剩米饭都是怎么解决的？”
做寿司？焗饭？还是炒饭？其实几乎家家户户都会碰到上一餐的“剩米饭”这一尴尬的情况，吃也不知道怎么做出新花样，扔掉又觉得可惜。做寿司是个好主意，但是工具得准备齐全。焗饭也是个不错的选择，可是没有烤箱的盆友们就徒伤悲了……炒饭？蛋炒饭？一直做蛋炒饭你就out啦~虽然蛋炒饭营养又美味，但是吃多了也会腻。
今天，美胖给大家推荐几道简单又好吃的炒饭，以后可千万别只做蛋炒饭啦~
--今日推荐菜单--
1.2.3.
4.5.6.
西班牙海鲜饭
图文
Nicole
原料：
大米g、鸡腿1个、虾6只、青口贝3只、花蛤适量、鱿鱼2个、番茄1个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、大蒜1个、香菜适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬适量、鸡汤适量
做法：
1、鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、香菜切碎；
2、炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油
3、放入洋葱和蒜末，青红辣椒炒香
4、倒入大米翻炒均匀，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，撒黑胡椒粉和盐，煮到8分熟。
5、然后在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟，最后撒上香菜即可。
6、吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上可提味。
小窍门：
1.海鲜饭用的米比较讲究，在这里可以选用东北大米或香米，不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鲜汤汁，所以建议购买免洗的大米来制作。2.海鲜的种类可随喜好变换。青口贝比较脏，一定要清洗干净。蔬菜的种类也可以随喜好添加
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扬州炒饭
緣豆兒
玉米粒50g、胡萝卜50g、豌豆50g、脆皮肠5根、鸡蛋2个、米饭1大碗、蚝油适量、油适量、盐适量
1、米饭加少许油拌匀待用；
2、配料；
3、脆皮肠切粒；
4、豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒；
5、玉米、豌豆和胡萝卜焯熟；
6、沥干待用；
7、炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用；
8、锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点；
9、倒入米饭炒散；
10、加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；
11、加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
米饭用干爽一些的比较好，最好是隔夜的。
菠萝炒饭
情一诺
米饭1碗、菠萝半个、火腿肠50克、胡萝卜50克、蒜薹50克、鸡蛋1个、精盐5克
1、准备食材
2、火腿、蒜薹、胡萝卜切碎丁
3、菠萝洗干净从中间切开
4、用尖刀把菠萝果肉切小块
5、将果肉倒出来
6、鸡蛋打散
7、油锅烧热把鸡蛋放入，炒均匀
8、放入蒜薹碎
9、放入胡萝卜碎
10、放入火腿丁
11、炒断生后放入米饭
12、放入菠萝
13、加适量精盐翻炒
14、出锅装入菠萝中
1、炒米饭最好用剩米饭，炒出来的米粒松散易入味2、里面的搭配食材，可以按照自己喜欢的随意更换3、菠萝要最后放入，能保持新鲜的果香
咖喱鸡丁炒饭
飘雪厨房
米饭1大碗、鸡肉克、青椒1个、洋葱半个、胡萝卜60克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、咖喱酱35克
2、鸡肉切丁，用料酒、盐、生抽、淀粉腌一会，其余食材都切丁
3、锅中放油，把鸡丁炒熟盛出
4、再煸炒其余食材出香味
5、倒入鸡丁翻炒
6、放咖喱酱翻炒均匀
7、倒入米饭翻炒均匀即可
米饭最好是隔夜饭，咖喱酱有一定咸度，根据自己口感添减用量。
香菇酱油炒饭
杜鹃花美食
米饭1碗、干香菇4朵、肉末60克、香葱3根、生抽2勺、耗油1勺、黑胡椒粉少许、五香粉少许、姜末少许、植物油2勺
1、我的干香菇比较小，用了4朵，较大的干香菇2或3朵就够了。干香菇需要提前几个小时泡软。香葱清洗干净后切段备用。
2、瘦肉切成很小的小颗粒状，加入盐、黑胡椒粉、五香粉、姜末和一点植物油抓拌均匀后腌制30分钟以上。
3、2勺生抽加1勺耗油搅拌一下。
4、锅底热油炒熟肉末，然后放入香菇煸炒。
5、加入调好的生抽和耗油汁翻炒片刻。
6、加入米饭翻炒。
7、出锅前加入少许盐和香葱翻炒均匀即可。因为生抽和耗油都带咸味，所有最后加盐，要稍微少一点。
正宗煎五花肉炒饭
朝族媳妇辣白菜
五花肉4大片、辣白菜g、生菜适量、苏子叶适量、黄萝卜适量、紫菜适量、辣椒适量、蒜片适量、米饭1大碗（2人份）、辣椒酱2大勺、大酱1大勺、洋葱末1大勺、大葱末1大勺、辣椒末1大勺、香油1大勺、芝麻碎1大勺、拌饭酱1大勺
1、准备好所有的食材
2、把包肉酱所有的调味料放在一起拌均匀
3、准备好卡式炉和煎盘，记得旁边要放一个小碗接油哦
4、煎盘上刷一层油
5、锅热了以后，放入五花肉和辣白菜
6、煎一下，煎的过程要让肉的油渗透到辣白菜中
7、煎好的五花肉剪成小块
8、完全煎熟以后，就可以包着吃啦
9、生菜、苏子叶、紫菜放入五花肉和辣白菜，再放入辣椒圈、蒜片和酱
10、包在一起吃就好啦！
11、吃的差不多了就可以把剩下的五花肉和辣白菜剪碎
12、紫菜剪碎
13、放入大米饭
14、炒均匀
15、然后放入剪好的苏子叶、紫菜、黄萝卜和拌饭酱一起炒均匀
16、炒的时候一定要小火
17、撒上芝麻就完成了!
1、五花肉的选择不能太瘦2、辣白菜一定要用发酵好的才可以3、米饭做的时候相对有点嚼头的更好4、黄萝卜是朝族一种食品，味道是酸甜的，如果没有可以不放5、拌饭酱的做法在新版菜谱韩式料中的韩式拌饭里有详细介绍
你都往米饭里加什么料呢？
大大方方告诉美胖，
让美胖也做一回网红，
啊，是米饭界的网红！
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