萝卜烧墨鱼
我家王爷超爱的萝卜烧墨鱼,评价比店里的味道更好一些。
原料:萝卜、小墨鱼、白肉、葱、姜、八角、盐、鸡精、味极鲜、白糖。
做法步骤:
第1步、食材准备,夏天的萝卜不太新鲜了。
第2步、配料准备。
第3步、加入油放入白肉炸至萎缩,油比平时炒菜的量多一倍,因为萝卜很吸油,油少了会有水感不好吃,白肉是烧制类海鲜的秘诀。
第4步、放入其他配料炸香。
第5步、加入萝卜翻炒至沁入油色变成透亮。
第6步、加入墨鱼进行翻炒。
第7步、墨鱼卷边后加入适量盐、鸡精、糖和味极鲜调味。
第8步、加入水(没过食材)进行烧制。
第9步、烧制汤色奶白小火收汁出锅即可。
第10步、配上米饭赞赞的。
来自美食天下雲裳蝶舞的作品。