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每日一菜辣炒墨鱼仔

周末逛超市,新鲜的墨鱼仔吸引了我的注意,毫不犹豫买了两盒。我没有做过墨鱼仔,因为很少买得到,凭我吃过墨鱼仔的经验,用青红辣椒,再放了蒜蓉辣酱,微辣型的就搞定了,别说上桌还挺受欢迎的。

主料:

墨鱼仔g

青椒1个

红椒2个

生姜15g

大蒜15g

蒜蓉辣椒20ml

生抽20ml

砂糖5g

料酒10ml

盐适量

制作方法:

1.准备食材:墨鱼仔去掉须中的小黑点,用剪刀剪开眼睛,彻底清洗干净,姜蒜剁成茸,青红椒切成小长条

2.炒锅烧开水后放料酒和盐,再放入墨鱼仔焯水,焯水要迅速捞起,不要煮更不要放在沸水过长时间

3.炒锅烧热油,爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱

4.要把姜蒜茸和蒜蓉辣酱炒出香味

5.放入青红椒翻炒

6.放墨鱼仔

7.放生抽、盐、料酒调味炒匀立刻盛起

8.成品图

小贴士:

这是一道快手菜,墨鱼仔经过焯水,不要炒太久的,过分烹调会影响口感

洛阳餐旅宴会专家

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