周末逛超市,新鲜的墨鱼仔吸引了我的注意,毫不犹豫买了两盒。我没有做过墨鱼仔,因为很少买得到,凭我吃过墨鱼仔的经验,用青红辣椒,再放了蒜蓉辣酱,微辣型的就搞定了,别说上桌还挺受欢迎的。
主料:
墨鱼仔g
青椒1个
红椒2个
生姜15g
大蒜15g
蒜蓉辣椒20ml
生抽20ml
砂糖5g
料酒10ml
盐适量
制作方法:
1.准备食材:墨鱼仔去掉须中的小黑点,用剪刀剪开眼睛,彻底清洗干净,姜蒜剁成茸,青红椒切成小长条
2.炒锅烧开水后放料酒和盐,再放入墨鱼仔焯水,焯水要迅速捞起,不要煮更不要放在沸水过长时间
3.炒锅烧热油,爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱
4.要把姜蒜茸和蒜蓉辣酱炒出香味
5.放入青红椒翻炒
6.放墨鱼仔
7.放生抽、盐、料酒调味炒匀立刻盛起
8.成品图
小贴士:
这是一道快手菜,墨鱼仔经过焯水,不要炒太久的,过分烹调会影响口感
洛阳餐旅宴会专家
全国预订客服--