红烧马鞍桥：炒勺上火，把大蒜瓣用热油炸成金黄色后捞起沥油。留底油，随即投入葱、姜煸香，把五花肉放入稍煸一下，将料酒烹入，加进酱油，待肉上色后，再加上糖和适量的水把肉用小火焖至3～4成熟，再加入鳝段、大蒜继续小火焖50～60分钟，全烂时加入味精、盐、改用旺火收浓汁，最后淋入香油拌匀便成。这道菜不仅其营养价值很高，还具有滑、嫩、鲜、香的特点。
清蒸鲈鱼做法，鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。把料酒和盐混合后涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。锅中烧热油，浇倒在鱼身上。再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。是家中请客的必备菜，你学会了吗？
红泡墨鱼仔：墨鱼仔洗净，用开水过哈水，切片，红青椒切方形、泡椒切段、姜蒜切丝。热油锅放入花椒、姜蒜、豆瓣炒香、生抽，再放墨鱼仔爆炒加料酒片刻再加红青椒炒哈，起锅时加味精即可。这道菜看起来红亮诱人，令人食指大动。
辣炒鸽子：鸽子肉洗净切成丁，干辣椒洗净切成段，姜切片，蒜切末，锅中放油，放入干辣椒，姜片，蒜末翻炒1分钟，倒入切好的鸽子肉一起翻炒，炒到鸽子肉变色，放入料酒，放入适量的老抽、盐、糖、味精，翻炒到鸽子肉断生即可出锅装盘。这道辣炒鸽子麻辣爽口，令人口舌生津。
广西梅菜扣肉：五花肉冷水下锅，加入白酒，生姜片大火烧开，用筷子扎下去，轻易扎下去，说明已经煮好了，捞出，用厨房纸擦出多余水份，这一步不能少，因为等会油炸的时候会溅很多油，五花肉抹入适量老抽备用，入锅，炸至两面偏黄捞出待用。梅干菜提前浸泡，用清水过滤几遍，榨干，五花肉切片，摆入盘中。温水，加入少许生抽，盐，胡椒粉，大料，将梅干菜撒入五花肉上面，淋入酱汁，大火蒸65分钟即可。味道鲜美，诱人。
清炖兔肉：将兔肉洗净切成小块焯水备用，莲藕、茭白也切成小块备用。将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮。水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开，转入中小火炖煮。大约炖煮一小时后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。
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