宇宙因生命的存在才显得有意义，而所有生命都需要吸取营养。我是美食老于，下面跟大家分享一些美食。
文/美食老于
你们听说过东坡墨鱼这道美食么？下面小编给你们介绍一下吧！
东坡墨鱼，又称糖醋东坡墨鱼，是四川地区著名的传统菜肴。此菜色泽金黄，内嫩脆，酸甜辣，风味浓郁。东坡墨鱼是四川乐山和北宋大汶浩苏东坡的相关风味菜肴。墨鱼不是海里的一条乌贼鱼，而是乐山闽江凌云山和武隆山脚下的一条小嘴巴、长身和肉质墨鱼。传说苏东坡到凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚。
东坡墨鱼是四川省乐山最著名、最珍贵的鱼类。自古以来，就有“冀州（今乐山）嘉鱼”（又称东坡墨鱼），鲜美可口。嘉鱼是水上的宝藏，主要产于西江的德清段。据方志说，孟冬大雾始出，出必于湍溪高峡间。其性洁，不入浊流，常居石岩，食苔饮乳以自养。
他被称为水中的绅士。嘉鱼的腹部油腻可口。烹调方法也很特别，“只在干锅里煎，少鱼，糊水，自然折磨，不用油”，凡是来德庆观光的人尝到鱼才感觉痛快。
东坡墨鱼生长“龙体燕尾”，“双鳍铁直”，头腹部有一个特别大的吸盘口，吸附能力很强，当它吸附在河底的岩石上时，它是“像金汤一样坚实”。当地渔民因他独特的能力，其独特性表现在的从一块岩石移动到另一块岩石的能力，以及在二月和三月出现的时间而绰号为“春游”。
东坡墨鱼在繁殖季节，鱼群高度密集，常有雄性和雌性并排，吸盘口吸附在河底，头尾颠倒。诗人把它形容为“倔强立泥沙，矫如树黑帜”。有效的雌雄鱼有很强的结合力，不怕火，甚至有致命鱼叉卡住，允许渔民使用火夜。为了繁衍后代，生命也岌岌可危。
成份：鲜墨鱼一条（约克）。
调味料：50克芝麻油、50克豆豉、15克葱花、10克蒜茸、40克醋、15克绍兴酒、50克淀粉、1.5克精制盐、25克酱油、40克熟猪油、克熟菜油、八宝汤、白糖。糖。
1。经过初步处理，鱼被分成两部分，头部连接。阀的每一侧的尾部的一半被留下。第6至7刀，然后用精制盐和绍兴酒擦拭鱼的整个身体。把葱花切成7厘米的细丝，细细地切碎豆子。
2。炒锅烧热，油被加热到80%，鱼的全身被干燥淀粉覆盖。加入猪油、葱花、生姜、蒜粉、酱油、高汤、白糖、酱油、湿淀粉勾芡成细酱汁拌匀，撒上葱花，再煮醋，迅速启动锅，洒在鱼上，洒在葱白丝上。
色泽鲜艳，脆皮嫩，酸甜辣。
顾名思义，为了使食物更能体现“东坡墨鱼”的文化内涵，盘子里的边缘被摆上了天使般模压成“东坡砚”的造型，另一种把菜肴变成了垂直滚动的画笔图案。百花盛开，并用番茄酱汁写“东坡墨鱼”，一个美丽的人物，整体造型与视觉冲击具有很高的艺术欣赏价值。
材料:1条鲜鱼头(约克)和克茄子。
调料:葱、姜、蒜米、10克芝麻油,2克盐,味精3克,10克的糖,15克醋,0克花生油,10克的米酒,西红柿酱50克,巧克力酱50克,汤50克,克的淀粉。
1、屠宰后的墨鱼，打菊花刀、精制盐、味精、洋葱、姜米、米酒腌制一段时间，然后均匀地打一层干淀粉。
2。当锅里的油烧到6成热时，鱼肉被均匀地放在锅里，定型后捞出，油温上升到7成热后，鱼被油炸成淡黄色，然后倒入锅中。
3。把两卷茄子皮卷起来，放在盘子里。然后把墨鱼花放在盘子里。把“东坡观音”的形状放在盘子边上。
4、50克加油的勺子,葱,姜,蒜米饭,炒,加汤、糖、醋调味,用湿淀粉勾芡,快速启动,湿透了的鱼,巧克力酱,番茄酱的李子模式,并使用番茄酱可以写上“东斜坡墨鱼”字。
一般人都能吃1。适用于阴虚体质、贫血、妇女缺血、闭经、阴道分泌物、子宫出血的人群
2。脾胃虚寒者应少食;高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾病、糖尿病、过敏等疾病的人是禁忌。
作者简介：美食老于，美食主义是一种判断行为。喜欢美食，热爱写作，用文字跟大家分享美食。
联系电话：