.

干烧鳜鱼仔红烧草鱼的方法来做鳜鱼仔提

北京专业的白癜风医院 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_detail.html

干烧鳜鱼仔

1.鳜鱼仔改刀2.大火煎至两面金黄3.放入蒜碎炒煸香4.放入辣妹子调味5.淋湿淀粉勾芡

风味特色用红烧草鱼的方法来做鳜鱼仔,提高了菜品档次,摆盘上更新颖,食客很是喜欢。

技术解析此菜有2个关键点

1.先改刀确保鳜鱼仔更好入味。腌制前,先在背部改一字花刀。

2.控制油温,带汤汁。煎鳜鱼仔的油温控制在七成热为宜;出锅带少许汤汁,鱼肉更入味。

下面来看看这道菜的做法:

初加工将鳜鱼仔两条(约重克)宰杀制净,鱼身两侧剞一字花刀。

熟处理锅内倒入菜子油60克烧热,放入鳜鱼仔煎至两面金黄,再淋入菜子油30克,放入蒜碎、泰椒碎各80克,烹入黄酒60克、骨汤克烧沸,用辣妹子辣酱15克,老抽10克,盐、味精、蚝油各2克,白胡椒粉1克调味,大火煨2分钟,淋湿淀粉15克勾薄芡,盛入盘内即可

餐创的家人们,你懂了吗,有收获吗,如您对以上等相关内容还有更深刻认识和独特见解、愿意和餐创分享,请联系我们,分享您的经验,有机会获得奖品还有现金红包拿哦。姜老师。

年3月5日至8日

龙虾班继续升级

如何让小龙虾在年餐饮中成为招牌爆点

新增四大爆款口味

第13期火爆龙虾店考察活动及中国首创“无渣”龙虾落地体系课程版,包含:大锅秘制盱眙十三香龙虾、湖北油焖大虾,冰醉龙虾(七味醉龙虾)、麻辣小龙虾、秘制蒜香龙虾(蒜蓉龙虾)、传承古法卤水龙虾、新派水果龙虾、青椒汁龙虾、乳香龙虾、湖南口味虾、榴莲小龙虾、麻婆豆腐龙虾、干煸小龙虾、肉汁小龙虾等龙虾制作方式(20多款火爆小龙虾数字化配方、龙虾开店体系),传授学费(含食宿)地点:江苏南京

详细


转载请注明:http://www.abachildren.com/sszl/272.html