作者：笨笨团子妈
来源：笨笨团子的宝宝辅食
之前就有不少爸爸妈妈向我反映说，想学一些把肉类做好以后能冷冻着、随取随用的食谱，这样就方便他们在晚上或者周末给宝宝做好了，放在冰箱里冷冻起来，工作日时就能让老人们热了给宝宝吃了。
所以我就想，要不我们来做个鱼豆腐吧，分切成小块的鱼豆腐做好以后冷冻起来就可以保存了。这款鱼豆腐我用了墨鱼仔来制作，家里没有墨鱼的话，可以换成鲈鱼、鲅鱼、龙利鱼等。
鱼身上的脂肪对宝宝而言，是“聪明的”优质脂肪，富含大脑和眼睛发育所需的DHA。我想全国人民应该都爱吃鱼豆腐吧，自己做真材实料家常版，口感上我不夸张的说，真的比外面买来的好吃10倍不止！
很奇怪得说，在处理墨鱼仔的时候，莫名的腥，好担心做出来的成品口感差，没想到成品口感上真的是无敌的，它不像外面打着“鱼豆腐”旗号，却全是淀粉的丸子，一口吃下去，是真材实料，满满的鱼肉鲜味。一点儿都不腥，QQ弹。蒸好之后，还要记得再把外皮煎一下，这样不仅能享受双重口感，肉质也会更紧实呢。
—墨鱼仔鱼豆腐—
食材
墨鱼仔：克
淀粉：35克
鸡蛋：1个
辅料：姜片/酱油/虾皮香菇粉/油
参考月龄：12个月以上
难易程度：简单
提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝
制作量不代表添加量哦！！
步骤
—1—将墨鱼仔清理干净，去皮和筋膜，洗干净，用姜片腌制20分钟去腥
*这种鱼豆腐，我也分享过其它的方子，今天用墨鱼仔做出的口感是QQ弹的哦，如果想要嫩软点口感的，可以换成其它鱼肉，比如鲅鱼/龙利鱼/鲈鱼等
—2—
将墨鱼切小块放入料理机中，加入玉米油，打入1个鸡蛋，搅打细腻。
*大家如果鱼没有用姜片腌制，也可以在打鱼泥的时候，加入少许的柠檬汁去腥—3—
打好的鱼泥加入玉米淀粉、无添加酱油、虾皮香菇粉。
*淀粉和鸡蛋的加入，不仅有成型的作用，还可以让鱼肉的口感更嫩更好，建议一定要加。
—4—
搅拌均匀
—5—
模具内部刷油，底部铺一张硅油纸防粘。
*没有模具也可以直接用家里的方形小碗，或者吃饭小瓷碗代替。—6—
将搅打好的鱼泥，全部倒入模具中，表面涂抹平整。
—7—
扣个小盘子。防止水汽进入，将模具放入蒸锅内，蒸20分钟左右。
—8—
熟透后取出，晾一晾倒扣脱模，切成小方块形状。*大家注意，像这种鱼豆腐，用墨鱼做出的鱼豆腐就是QQ弹的感觉，如果想像软嫩点口感的，可以换成龙利鱼/鲅鱼/鲈鱼等哦—9—
锅中刷油，将切好的鱼块摆入锅中，开中小火煎至底部微黄，然后翻面。一直煎至6面全部变色，就可以取出来了。
*因为鱼块之前就已经蒸熟，所以变色就可以取出，多加煎的一步是为了口感更好哈。—10—是的，就是这么简单，完美复刻呀，是厨房小白也能轻松驾驭类型！*同样的做法，大家还可以成虾做成虾丸、换成猪肉或牛肉做午餐肉，是不是瞬间来了灵感，自由发挥啦~〖欢迎转发、评论和点在看〗
作者简介：笨笨团子妈，我是两个孩子的妈妈，天天为两个宝宝吃饭发愁，这里是笨笨和团子的宝宝食谱记录。个人。
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