小编今天给大家介绍的麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。小编在家就经常给孩子吃这菜，就用几道菜一起炒，就特别美味，我的女儿竟然多吃了一碗米饭，隔三岔五就想吃，连吃了3天不够！麻辣香锅By天才小NANA配料：黄金鲍4只、扁豆半斤、香菜3棵、脆皮肠1袋、腐竹5根、木耳(水发)5朵、虾1斤、墨鱼仔半斤、土豆1个、鸡翅10个、芦笋5根、培根1小包、葱1根、鸡粉2茶匙、酱油1汤匙、料酒少许、蒜5瓣、姜1块、麻椒少许、干辣椒少许、花椒少许、麻辣烫调料1袋、白芝麻少许、精盐4茶匙 烹饪步骤：1.所有食材洗净虾去虾线鲍鱼切块做一盆水放入少许料酒和1勺盐水开后依次将墨鱼仔、虾和鲍鱼抄8成熟2.土豆切条扁豆切段鸡翅洗净依次入油锅炸至8成熟3.木耳、腐竹提前泡发分成小块和段芦笋简单去外皮切段做一盆水加入1勺盐和少许油水开后依次抄8成熟4.培根切成大片，香菜洗净切成大段5.葱切段、姜切片、蒜切两半花椒、麻椒、和辣椒放入碗中辣椒从中间掰断备用6.按照下锅的顺序将食材盛入盆中生肉-海鲜-炸物-蔬菜7.热锅凉油油量比炒菜稍多些放入葱姜蒜和花椒等小火煸香这时放入一袋麻辣烫调料继续煸炒至香味浓郁8.将培根放入煸至变色这时也要小火9.转大火放入鸡翅和肠翻炒至挂色均匀放海鲜继续翻炒至挂色10.放入土豆、扁豆继续翻炒、此时加入2勺盐和鸡粉11.放入腐竹等和青菜加入1勺酱油翻炒至颜色均匀盛出在上面码上香菜和少许白芝麻点缀烹饪小贴士：1、可以根据自己的口味来选食材，每种菜品的量50~克即可，不宜超过8个品种一锅比较好；2、麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感；3、最后调味要根据所放入的豆瓣、火锅调料加盐。你喜欢吃什么配菜？喜欢美食杰的文章请点赞、
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