火麻油韭菜炒墨鱼
By美食娘娘馨睿
新鲜的墨鱼，用放了火麻油的水焯一下，出一些水份吸收火麻油的清香，稍做处理和韭菜炒在一起，那真是鲜美无比啊！
原料：墨鱼、膳之俭火麻油、韭菜、姜片、八角、料酒、盐、蒸鱼豉油、蚝油。
做法步骤：
第1步、按照上述用量准备好食材：墨鱼去除内脏清洗干净后沥水备用；韭菜择洗干净切段备用。
第2步、锅中适量加水，放入10克膳之俭火麻油。
第3步、将姜片和八角放入锅中多熬一会儿出香味后下墨鱼块焯一下，稍焯片刻捞出备用。
第4步、锅中放油，油热下墨鱼块煸炒，放料酒去腥，同时再放适量盐、蒸鱼豉油、蚝油调味，最后将韭菜段放入翻炒均匀后关火出锅。
第5步、出锅装盘即可享用美味佳肴了。
小贴士：
墨鱼焯水时间不宜长，否则肉质会老影响口感。
来自美食天下美食娘娘馨睿的作品。
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