大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：冬天，隔三差五要吃这5道菜，抗寒，滋补，增强免疫力，做法简单.
冬天寒冷冷落，阴盛阳衰。人体受寒凉气温的影响，机体的生理调治功能差，冬天进补最能使身体好。俗话说：“冬令进补，春天打虎”。寒冷的冬季，除了保暖至关重要，科学的食物进补、合理伙食尤其重要。今天小编给大家分享5道适合冬天吃的家常菜，好吃滋补又营养，做法还简单，一起来看看有没有你想吃的？
第一道：
萝卜，作为冬季应季蔬菜，相信大家一点都不陌生吧！萝卜在饮食和中药食疗领域都有广泛的运用.常吃能提高免疫力，还能提升肠胃的消化功能，预防感冒.萝卜的做法很多，但是这个做法我最喜欢，不煮，不炒，不炸，营养不流失，那叫一个香！
食材：萝卜，前腿肉，葱花，剁椒
调料：生抽，淀粉，蚝油，盐
做法：
白萝卜1个，去皮，清洗干净，擦成丝.加盐，用筷子搅均匀，腌5分钟.5分钟过后，把腌出的萝卜水挤干，再切碎.肉清洗干净，剁成肉末.加入葱花.再加入剁碎的萝卜然后加调料，一勺蚝油，一勺生抽搅拌均匀.搅拌均匀后，加3大勺淀粉再次搅拌均匀，手清洗干净，做成一个个小丸子.摆入盘中蒸锅里加水，把盘子放进去，盖上锅盖，蒸15分钟.锅里倒入少许油，放入葱，剁辣椒爆香，倒入小半碗水烧开，加生抽，最后撒上葱花。（不吃辣的话，可以选择用番茄烧的汤汁）将熬好的酱汁淋到蒸好的萝卜丸子上即可。第二道：
平凡的一块豆腐，能弥补一个成人一天需要的钙含量.酿豆腐这道菜，肉末藏在豆腐里，一口咬上去，外焦里嫩，香味十足，搭配上葱花，香菇清新爽口，使肉吃上去不显油腻之感.这道菜通常的做法是先将肉末灌进豆腐里再煎，今天的做法是豆腐先煎好，再灌肉末。大家可以对比一下，那种做法更好？
食材：豆腐，前腿肉，香菇，葱花
调料：一勺胡椒粉，2勺酱油，一勺生粉，少许熟油，一勺蚝油，淀粉水，少许胡椒粉
做法：
先准备肉馅，通常我家做肉馅都是买的前腿肉，自己回家剁的，这样的话口感会更好。肉馅剁好以后装进碗里，加葱花，香菇末（用的是干香菇3朵先泡好，再剁碎，干香菇比新鲜的香菇要香）一勺胡椒粉，2勺酱油，一勺生粉，少许熟油，搅拌均匀.腌制15分钟.老豆腐3块，（老豆腐的口感没有嫩豆腐的好，嫩豆腐我煎不好，心有点急）清洗干净，切成小方块，单块约7*5*3公分的样子.锅里放油，烧到5成热，（5成热就是筷子放进油里，冒泡就可以了）把切好的豆腐放进锅里煎.煎到豆腐表面成金黄色就捞出，装进盘里.接着就往豆腐里灌肉馅，直接用筷子在豆腐里戳个洞.把肉馅灌进去.依次方法全部弄好，放进砂锅里，锅里不用放油，加半碗水.再倒入酱油。盖上锅盖，煮20分钟，然后勾芡，（淀粉水里加一勺蚝油）搅拌均匀倒入砂锅里.再煮一下，加点胡椒粉，撒点葱花，就可以出锅了.这道客家酿豆腐就做好了.第三道：
墨鱼排骨汤，可以增强免疫能力，孩子少生病。比保健品强多了。俗话说：“药补不如食补，是药三分毒。”墨鱼中含丰富的蛋白质，能促进孩子身体内免疫球蛋白的再生，而且它含有的微量元素还能促进免疫细胞再生，能提高身体免疫力，能让他们身体的抗病能力明显提高，墨鱼中还含有丰富的钙，它还含有一些能促进钙吸收的微量元素磷与维生素D，能加快孩子身体对钙的吸收，人体吸收丰富的钙以后既能促进骨骼发育，还能提高骨密度，预防软骨病和佝偻病发生。
排骨中有大量的磷酸钙和骨胶原以及骨粘蛋白，这些物质被人体吸收以后可以起到良好的补钙作用，可以提高骨骼密度，也能促进骨骼发育，帮助孩子长高身体。
食材：排骨，墨鱼，生姜
做法：
两根肋排砍成小段，锅里倒水，排骨冷水下锅，焯一下水，水开后，焯烫1分钟捞出。过一下冷水，清洗干净排骨上的血沫，清洗好以后，放进砂锅里，倒入适量的水，先大火烧开，再转小火煲半小时。干墨鱼一条，墨鱼先放在火上烤一下，等一下煲出来的汤更会更香。烤好的墨鱼放进盆里，倒入开水把它泡发一下，泡发15分钟后，把墨鱼里的一根骨头去掉，还有牙齿掰掉，然后把墨鱼身上的黑膜去掉，清洗干净。然后用剪刀剪成长条。已经煲了半小时了，现在把墨鱼条放进去一起煲，再放上几片生姜。照样先开大火煮开，转小火煲1个半小时。时间到，揭开盖子的那一瞬间，哇！好香啊，真的很香。这汤色也很漂亮。墨鱼本身就有咸味的，这道汤可以根据自己的口味稍微加点盐，调一下味就可以了。汤喝起来特别的鲜美，特别香。而且这道汤特别的有营养。第四道：
鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，可以促进大脑和骨骼的生长发育，并且能够维持身体健康。是一种老幼皆宜的食品。红烧鸡蛋，色泽金黄，鸡蛋红烧得非常入味，微咸，一口咬下去里面的蛋黄透着香气，特别好吃！
食材：鸡蛋，葱花
调料：白砂糖，生姜、大蒜、葱头段、桂叶、八角、生抽、料酒、老抽、盐
做法：
鸡蛋煮开，浸下凉水，再剥壳，这样更剥出来的鸡蛋，更完整.用刀在鸡蛋蛋白外层划几刀，等会红烧更入味。热锅倒油，油烧热了，倒点白砂糖下去翻炒，用中火至小火翻炒，翻炒到白砂糖熔化，冒出黄色的小泡泡出来。将剥好壳的鸡蛋倒入锅里翻炒上色，鸡蛋上色后，再把生姜、大蒜、葱头段、桂叶、八角一起倒入锅里煸炒出香味。倒入适量的清水下去，清水最好没过鸡蛋，盖上锅盖煮开。汤煮开，倒生抽、料酒、老抽、加盐下去烧。在烧的过程中，可以翻一下鸡蛋，让鸡蛋更入味，颜色也更均匀。最后一步，用大火收汁.即可起锅.最后撒点葱花点缀一下.第五道：
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。芋头的营养价值很高，能增强人体的免疫功能，是老幼皆宜的滋补品。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
食材：排骨，芋头，葱，姜，蒜.
调料：盐、白糖、料酒、生抽、老抽
做法：
先把芋头去皮，在清洗干净（有些人碰芋头会过敏，介意戴上手套。）摆入盘底。葱切丝，姜切片，大蒜拍碎。备用排骨洗净，冷水下锅，烧开后撇去浮末，捞出排骨，再用清水冲洗干净。排骨控水放入大碗内，放葱姜蒜，放盐、白糖、料酒、生抽、老抽。抓匀，盖保鲜膜冷藏腌制2小时.排骨拣出来摆到芋头上，葱姜蒜不要。（排骨可以头天晚上腌制，第二天做就很省时间了。）放蒸屉上，大火烧开转中火蒸25-30分钟。把蒸出的汤汁小心篦出来，放炒锅烧开，加少许水淀粉勾芡，淋在排骨上，撒香菜。
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