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宋庄,有座先生的院儿

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“先生”这词儿,单拎出来,

慢慢一念,立马就有了种民国范儿,

因为它代表了那个时代

对学识和能力的尊重,

不分老幼、无关男女。

今天要去开搓的这家餐厅,

为了表示对各位食客的尊重,

就起名叫“先生的院儿”,

仿佛后面就开着百草堂和三味书屋~

推门进去满是精致的书卷气,

这环境~

果然没有辜负它的名字。

环境悠然舒适,

只是给美食锦上添花,

让我们来看看这匹“锦”,

织的怎么样吧~

先来个凉菜开开胃,

这江湖土鸡爪筋脆弹,皮软糯,

加上微麻微辣的红油,

解馋又过瘾。

当家招牌绝味鱼头~

“鳙之美者在于头”,古人诚不欺我

既然胖头鱼都把优点

长得这么突出了,

我们必然不能辜负它~

不过,光鱼肉的细嫩鲜美,

还是单一了些,

需得有“左膀右臂”辅佐

才能十全十美!

第一员“大将”就是这

炖得入味的豆腐~

绵软细嫩的口感加上

浓厚的鱼肉香,

这两种蛋白质真是神仙打架,

不分伯仲。

第二位“大将”就是这位

金黄的小油条啦~

鱼头泡饼的升级版,

炸至金黄的油条

本身就带了油盐香,

浸润了鱼汤儿那就更美味了,

和着一口鱼肉一起下肚,

味蕾会升腾起一股满足的幸福。

酒香红烧肉,

上桌前的这一路,

飘散着浓浓的香味,馋了一圈人

这小巧的泥炉小锅,质朴中带着精致,

陈年的花雕让它香得与众不同。

酒精在大火炖煮中,

早就不见了踪影,

只留下满口的发酵馨香,

恰到好处的去腥提香,吃一口就“醉”了!

“肥而不腻”说腻了,

但仍没有一个词能代替它!

烧椒墨鱼仔,

墨鱼仔在海鲜里虽不是什么大牌,

可论鲜,那也是排的上号的,

很多高汤靓汤里都有它的身影。

辣椒的香味很浓,

巧妙的去腥又不是很辣,

墨鱼仔爽嫩,又有嚼劲。

嗯~是海鲜里的小可爱没错了。

酸汤小酥肉,

小酥肉常吃,酸汤的可头一回,

汤里淡淡的酸味,

淡化了酥肉的油腻,

而油脂的香气也中和了一些

醋味的凌厉。

小酥肉的灵魂就是花椒香,

配上酸味浓郁微微辣的汤底,

冬天吃一口暖遍全身,解馋又舒心。

在艺术氛围满满的宋庄,

逛逛画廊、看看展览,

来先生的院儿,

吃点美食、享受阳光,

冬天的幸福就在这一荤一素之间。

用餐信息:北京先生的院儿私房菜餐厅




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