芹菜烧豆腐
材料:北豆腐克芹菜克、豆油少许食盐少许蒜5克香油少许水淀粉适量高汤适量
做法:
1、北豆腐一块,切成1厘米左右的小方丁
2、芹菜切小段
3、锅里倒油,炒香蒜末,倒入豆腐丁,滑散
4、倒入高汤,最好就是用高汤,煮5分钟,之后放入芹菜段,小火煨煮10-15分钟,所以汤不能放的太少,免得很快就烧干了
5、最后加盐调味,用水淀粉勾薄芡,淋香油就可以了,很清淡
墨鱼仔炒小瓜
材料:墨鱼仔,西葫芦,大蒜,小米辣,杭椒;
做法:
1、西葫芦切粗丝,新鲜墨鱼仔清洗干净后,也切丝备用,大蒜拍碎,葱、姜、小米辣、杭椒改刀备用;
2、锅上火倒入水,冷水放入墨鱼丝焯烫,变色挺实后捞出,吸干水分备用,将酱油,蒸鱼豉油,蚝油,胡椒粉,鸡精兑成碗汁;
3、另起锅,热锅凉油,放入豆豉酱,葱,姜,蒜和红椒煸香,然后放入西葫芦丝和墨鱼丝炒制,放入杭椒粒倒入碗汁,翻炒均匀即可出锅。
农家腐竹红烧肉
材料:腐竹,无花肉,姜片,酱油,咭汁,冰糖
做法:
1、将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
2、无花肉带皮切丁,生姜切片.
3、支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4、倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,咭汁,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5、开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可
蒜薹菜炒鸭血
材料:鸭血1块蒜薹1小盘青蒜3根油盐适量制作:
1、准备好原材料;
2、烧锅开水,将鸭血块焯一下帮助去腥;
3、热锅凉油,先放入青蒜白进去翻炒;
4、爆香后加入蒜薹煎翻炒;
5、翻炒几下后加入鸭血进去翻炒;
6、翻炒几下后加入适量的盐调味;
7、最后加入青蒜叶翻炒均匀;
8、盛入盘中。